2026年5月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「黒酢」。こちらのページではその中で紹介された「黒酢とツナのポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「黒酢」
今日の食材は、鹿児島県霧島市の黒酢。
まず黒酢の仕込みを学んだ後、黒酢を使った絶品料理を地元の方から学びます！
黒酢とツナのポテトサラダ
下味に黒酢でコクのある味わいに！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 新じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- ゆで卵 1個
- ツナ缶（オイル漬）70ｇ
- ヨーグルト 30ｇ
- マヨネーズ 40ｇ
- 黒酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 塩（塩もみ用）小さじ1/4
作り方
- 新じゃがいも（2個）はよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。
鍋に水・新じゃがいもを入れ、火にかけ、ゆでる。 - 玉ねぎ（1/4個）は皮を剥いて芯を取り、薄切りにする。
きゅうり（1/2本）はヘタを取って薄切りにし、玉ねぎと一緒に塩（小さじ1/4）で塩もみをして10分ほど置く。しんなりしてきたら水で洗い、キッチンペーパーを使って水気をしっかり絞る。 - ゆで卵（1個）は粗く刻む。
- じゃがいもがゆであがったらボウルに入れ、熱いうちに黒酢（小さじ1）塩（適量）こしょう（適量）をふり、木べらで軽くつぶす。
（じゃがいもの皮は取らない） - 粗熱が取れたら、玉ねぎ・きゅうり・ツナ（70ｇ）ゆで卵・ヨーグルト（30ｇ）マヨネーズ（40ｇ）黒酢（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせる。
- 塩コショウ（適量）で味を調えたら完成！
じゃがいもが熱いうちに黒酢を加えると下味がしっかりつく
ヨーグルトを入れると、さっぱりしながらクリーミーでコクのある仕上がりに！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君
