青空レストラン「たたき風黒椎茸」の作り方～黒椎茸のレシピ

2026年5月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県八峰町のブランドしいたけ「黒椎茸」。こちらのページではその中で紹介された『たたき風黒椎茸』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋田県八峰町「黒椎茸」

今日の食材は秋田県八峰町の黒椎茸（≫ 「黒椎茸」とは？）

たたき風黒椎茸

材料

1. 黒椎茸（しいたけ）1個
2. 大葉　5枚
3. しょうが　10ｇ
4. みょうが　1本
5. 塩　少々
6. ポン酢　適量

作り方

1. 黒椎茸（1個）は軸を切り、かさは5mm厚さにスライスする。軸は短冊切りにする。
2. 耐熱皿に並べ、塩（少々）をふる。
3. ラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分ほど加熱する。
4. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
5. 大葉（5枚）しょうが（10ｇ）みょうが（1本）は千切りにする。
6. 冷やした椎茸に（５）の薬味をのせ、ポン酢をかけたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月16日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤井隆