あさイチ｜万能常備菜「甘辛牛ごぼう＆混ぜご飯」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/4/14）

2026年4月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「万能常備菜！甘辛牛ごぼう＆混ぜご飯」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

万能常備菜！甘辛牛ごぼう＆混ぜご飯

簡単にできる！作り置きにぴったり！万能常備菜「甘辛牛ごぼう」

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・Makoさん。

材料

［甘辛牛ごぼう］
1. 牛肉（切り落とし）200ｇ
2. 油揚げ　1枚
3. ごぼう　150ｇ
4. にんじん　100ｇ
5. ごま油　大さじ2
6. 酒　大さじ2
7. しょうゆ　大さじ2
8. みりん　大さじ1
［混ぜごはん］
9. 温かいごはん　2合分（660ｇ）＊かために炊き上げる
10. いりごま（黒）大さじ4
11. 紅しょうが　30ｇ

作り方

1. 甘辛牛ごぼうをつくる
   ごぼう（150ｇ）は皮をたわしでこすって洗い、叩きやすい長さに切る。ポリ袋に入れ、麺棒などで繊維がくずれる程度にたたく。
ごぼうを叩いて食感＆味しみUP！
（ごぼうの長さをあまり短くすると叩きにくい）
2. にんじん（100ｇ）はみじん切りにする。
皮ごとスライサーで千切りにしてから細かく切ると簡単！
3. 油揚げ（1枚）は5mm角に切る。牛肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにごま油（大さじ2）を中火で熱し、ごぼうを炒める。
5. ごぼうに火が通ってきたら、にんじんを加え、よく混ぜながら炒める。
6. 油揚げ・牛肉を加えて炒め、8割ほど火が通ったら、強めの中火にして全体に酒（大さじ2）をまわしかける。
7. 火が通ったら、砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）を加え、水分がなくなるまでしっかり炒め合わせたら「甘辛牛ごぼう」の完成。
常備菜として保存する場合：保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存可能
8. 混ぜごはんを作る
   「甘辛牛ごぼう」に温かいごはん（2合分）を加え、混ぜ合わせる。
9. いりごま（大さじ4）を加え、サックリ混ぜる。
いりごまはフライパンで煎ると香りが立つのでオススメ！
10. 器に盛り、汁気を切った紅しょうが（30ｇ）を添えたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：一青窈、コカドケンタロウ