青空レストラン「とろろトンテキ丼」の作り方～もちとろろのレシピ

2026年5月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、青森県つがる市の「もちとろろ」。こちらのページではその中で紹介された『とろろトンテキ丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

青森県つがる市「もちとろろ」

今日の食材は青森県つがる市のもちとろろ（≫ 「もちとろろ」とは？）

とろろトンテキ丼

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. 豚肉（つがる豚）4枚
2. 片栗粉　適量
3. 油　適量
4. 酒　大さじ2
5. もちとろろ（すりおろしたもの）500ｇ
6. 卵　1個
7. かつお出汁　大さじ4
8. タレ　大さじ4
9. ごはん　適量
10. 青ねぎ　適量
［タレ］
11. しょうゆ
12. ケチャップ
13. ウスターソース
14. スタミナ源たれ

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作り方

1. 豚肉は75℃のお湯で1時間湯煎する（低温調理）。
2. 豚肉に片栗粉をまぶし、6等分にカットする。
3. フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。ひっくり返し、酒を入れ、フタをして30秒～1分ほど蒸し焼きにする。
4. しょうゆ・ケチャップ・ウスターソース・スタミナ源たれを合わせて加熱したタレを加え、とろみがつくまで絡ませる。
5. もちとろろはすりおろしてとろろにし、卵・かつお出汁を加えてよく混ぜる。
6. 丼にごはんを盛ってタレをかけ、トンテキを並べる。とろろをかけ、残ったタレをかける。ねぎをのせたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月2日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：オダウエダ