青空レストラン｜青森県つがる市「もちとろろ」レシピ＆お取り寄せ情報（2026/5/2）

2026年5月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、青森県つがる市の「もちとろろ」。もちとろろを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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青森県つがる市「もちとろろ」

青森県つがる市「もちとろろ」

今日の食材は青森県つがる市のもちとろろ！

青森県つがる市で11年の歳月をかけ誕生した山芋の最高傑作「もちとろろ」。驚異の粘りは、もはやお餅！？わずか2軒の農家しか栽培できない希少な味に宮川大輔も「うまーい！」と大絶叫！

そんな「もちとろろ」を使って、ふわふわ揚げに濃厚とろろ麻婆、さらにブランド肉「つがる豚」と合わせる最強トンテキ丼まで絶品料理が続々登場！

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「もちとろろ」とは

青森県つがる市で栽培されているやまのいもの一種「もちとろろ」。名前の通り、すりおろすとまるでお餅のようにふんわりモチモチ！自然薯にも匹敵するほどの粘り強さと濃厚な甘みが特徴。

「もちとろろ」は青森県産の優良ながいもと、加賀丸いも（つくねいも）をかけ合わせて開発した”つくなが1号”という品種のやまのいも。すりおろすとお餅のようにまとまり、もちもち食感になるので、『もちとろろ』という商品名でブランド化したんだそう。ちなみに強いネバりは加賀丸いもの特徴を受け継いでいるんだとか。

長芋をひと回り小ぶりにしたような大きさで、長芋よりも表面がでこぼこしていて少し不格好。でも、皮をむくとツヤツヤに輝く雪のような白い肌が現れるんだとか。生はもちろん、焼いても煮ても絶品。繊維を断ち切るおろし器よりも、皮をむいてすり鉢ですると、より強いネバリが出るんだそう。