沸騰ワード｜志麻さん「砂肝のコンフィのサラダ」の作り方

2026年1月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんの古民家改装プロジェクト！こちらのページではその中で紹介された「砂肝のコンフィのサラダ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

[PR]

伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

今回は超器用！ACEes浮所飛貴＆やる気100％！サンシャイン池崎が参戦するも…史上最も過酷で終わりの見えない母屋の天井塗装＆キッチンの土壁作りに絶叫！限界寸前で脱走！？労働後のご褒美は、志麻さん流！水を一切使わないうま味凝縮の無水牛丼＆濃厚チーズハンバーグ＆お正月余った餅×キムチの絶品レシピ！

分量など分かりませんが参考までに♪

[PR]

砂肝のコンフィのサラダ

砂肝のうま味抜群！油で煮込んで絶品料理に！

コンフィ：弱火の油で長時間煮込むフランス料理
アヒージョ：ニンニクを使い、中火で材料にゆっくり火を通すスペイン料理

材料

砂肝のコンフィ

砂肝
にんにく
ハーブ
塩
こしょう
油

マスタードドレッシング

塩
黒こしょう
マスタード
酢
オリーブオイル

･･････････････････

お好みの野菜
クルトン

＊分量などは分かりませんが参考までに。

伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ4 [ タサン志麻 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

砂肝のコンフィを作る
砂肝にハーブ・にんにく・塩・こしょうをもみこむ。
たっぷりの油の中で1時間を目安に煮込む（弱火）。

油の中でじっくり煮込むことでやわらかくなる＆うまみが外に出ずに凝縮される

コンフィを炒める
砂肝のコンフィをカットし、炒める。

炒めると表面がカリッとしてうまみが凝縮＆メリハリがつく

マスタードドレッシングを作る
ボウルに塩・こしょう・マスタード・酢を混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。
仕上げ
お皿にお好みの野菜を盛り、クルトン・砂肝をのせたら完成！取り分けてからドレッシングをかけて食べる。

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

[PR]

同じ日に紹介されたレシピ

https://www.e-recipe.site/tv/futto_kaseifu260116_01/

沸騰ワード｜志麻さん「シーフードピラフ＆ラクレット」の作り方

2026年1月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんの古民家改装プロジェクト！こちらのページでは...

沸騰ワード｜志麻さん「フォンダンショコラ」の作り方

2026年1月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんの古民家改装プロジェクト！こちらのページでは...

家政婦志麻さんのレシピ本

伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら！

伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ4 [ タサン志麻 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

きょうの料理　おしえて志麻さん！　お助けレシピ100 （生活実用シリーズ） [ タサン志麻 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）