あさイチ「蒸す豚のしょうが焼き」の作り方～フライパンで作る蒸し料理

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2026年1月13日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はフライパンで作る「ご自愛・蒸し料理」。こちらのページではその中で紹介された「蒸す豚のしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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蒸し料理をフライパンで簡単に！

今日の“ツイQ楽ワザ”のテーマは、フライパンで作る「ご自愛・蒸し料理」！

蒸す豚のしょうが焼き

ゾクゾクとするかぜにおすすめの蒸し料理！

レシピを教えてくれたのは、国際中医薬膳師の井澤 由美子さん。

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ フライパンで作る蒸し料理 蒸す豚のしょうが焼き
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

しょうがの香り：末梢の血行を促進する効果がある
しょうがの辛み成分：消化を促進・体を温める
キャベツ：ビタミンが胃腸の健康を守り、免疫力アップにつながる
材料
（1人分）
  1. 豚こま肉　100ｇ
  2. キャベツ　100～150ｇ
  3. しょうが　大1片
  4. しょうゆ　大さじ1
  5. みりん　大さじ1
  6. 砂糖　小さじ1
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作り方
  1. しょうが（大1片）は皮ごとすりおろす。
    2. しょうがは皮付きの方が温め効果が高いので、皮をむかずに使用。
  2. 豚肉（100ｇ）にすりおろしたしょうがをなじませる。
    3. 体を温めるしょうがをたっぷり使うのがポイント！
  3. みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）をかけ、軽く混ぜて味をなじませる。
  4. キャベツ（100～150ｇ）はざく切りにする。
  5. 耐熱皿にキャベツを敷き、キャベツの上に豚肉をのせる。
  6. 直径26㎝のフライパンに布巾を4つ折りにして入れる。食材を入れた耐熱皿をのせ、水を入れる（水の量の目安はフライパンの底から3㎝）
    7. 布巾を敷くことで、沸騰した際にお皿がカタカタ揺れずに安全
  7. フタをしてから中火で10分蒸したら完成！
    ＊豚肉に火が通っているか確認する
    8. ・沸いてからではなく「火をつけてから10分」でOK
    ・フタはピッタリ閉める（すき間がない方がよい。蒸気穴はついていてもOK）
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：ＹＯＵ・藤井隆

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