2022年6月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山形県大蔵村の「最上鴨」。こちらのページではその中で紹介された『砂肝のガーリック炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山形県大蔵村「最上鴨」
今日の食材は山形県大蔵村の最上鴨（≫ 「最上鴨」とは？）
砂肝のガーリック炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 鴨の砂肝 200～250ｇ程度
- じゃがいも 2～3個（400ｇ程度）
- にんにく 2片
- フレッシュタイム 2本
- 塩 適量
- 粗びき黒コショウ 少々
- オリーブオイル 適量
- しょうゆ 小さじ1
- バター 5ｇ
砂肝
筋胃という鳥類の胃のひとつ
作り方
- 砂肝（200～250ｇ）は下処理し、食べやすいように飾り包丁を入れて、一口大に切る。
- じゃがいも（2～3個）は皮をむき、1.5㎝の角切りにする。
- 鍋にじゃがいも・水・塩（適量）を入れて火にかけ、やわらかくなるまで茹で、湯を切る。
- フライパンにオリーブオイル（適量）みじん切りにしたにんにく（2片）を入れて火にかける。
- 香りがでたら、砂肝・タイム（2本）を入れて炒め、塩（適量）ブラックペッパー（少々）をふる。
- 砂肝に火が通ったら、じゃがいもを加え、さらに炒める。
- バター（5ｇ）醤油（小さじ1）塩（適量）で味を調えたら完成！
お取り寄せ情報
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：神宮寺勇太（King & Prince）
