相葉マナブ「焦がししょうゆ焼き飯」の作り方｜マナブ！イチからしょう油作り

2025年5月25日放送の『相葉マナブ』はマナブ！イチからしょう油作り！こちらのページではその中で紹介された「焦がししょうゆ焼き飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！イチからしょう油作り！

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今回は、毎年イチから作っているしょう油を使って、和食の料理人「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さんに絶品しょうゆ料理を学びます！（≫ お店の情報はこちら）

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焦がししょうゆ焼き飯

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4人分）

冷やごはん　400ｇ
卵　2個
白だし　大さじ2
ツナ缶（オイル）1缶（140ｇ）
しょうゆ　大さじ1＋1/3
焼き海苔（おにぎり用）3枚
青ねぎ　適量

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作り方

冷やごはん（400ｇ）をボウルに入れ、卵（2個）を割り入れる。白だし（大さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
火のついていないフライパンにツナ缶（1缶）をオイルごと入れる。しょうゆ（大さじ1）を加え、中火にかける。
しょうゆの香りが立ってパチパチ跳ねてきたら、（１）のごはんを入れ、焼き目をつけるように焼く（触らずに広げて焼く）。
パチパチと音がしてきたら、ゴムべらで返し、また全体に広げて焼く。
パラパラになってきたら、小口切りにしたねぎ（適量）ちぎった海苔（2枚）を加える。
フライパンを傾け、空いたところにしょうゆ（大さじ1/3）を入れ、全体になじませる。
お皿に盛りつけ、仕上げにちぎった海苔（1枚）をのせたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：野永喜三夫（日本橋ゆかり）

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