よ～いドン「夏野菜とキクラゲの卵炒め」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん（2026/8/10）

2026年8月10日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜とキクラゲの中華風卵炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、2024年から3年連続ミシュラン1つ星の評価！大阪北新地の中華の名店「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

夏野菜とキクラゲの中華風卵炒め

夏野菜は強火で香ばしく！キクラゲと卵の中華炒め

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. ミニトマト　約20個
2. きくらげ（生）100ｇ
3. きゅうり　1/2本
4. 卵　4個
5. 砂糖（トマトにまぶす用）小さじ1
6. 塩　適量
7. 水　50cc
8. 酒　小さじ1
9. 砂糖　小さじ1
10. 鶏がらスープの素　適量
11. 水溶き片栗粉　適量
12. サラダ油　適量
13. ごま油　適量

作り方

1. ミニトマトは半分にカットする。
2. きゅうりはヘタをと落として乱切りにする。
3. キクラゲは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
4. 卵を溶いて塩を加え、油をひいたフライパンで炒め、火が通りはじめたら半熟のうちに一旦取り出す。
5. きゅうりを強火で炒め、塩で下味をつける。
6. きくらげを加えて炒め合わせたら、一旦取り出す。
7. フライパンに油を熱し、ミニトマトに砂糖を絡め、強火で炒める。
・ミニトマトに砂糖を絡め、高温の油で炒めると香ばしく仕上がる（砂糖が焦げて美味しい）
・油を熱してから強火で炒めると香ばしさアップ！
8. 水を加え、塩・酒・鶏ガラスープの素・砂糖で味付けする。
9. きゅうり＆きくらげを戻し入れ、炒め合わせる。
10. 水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
    ＊目安は鍋底が見えるぐらいのとろみ！
水溶き片栗粉はフライパンを動かしながら、ゆっくり少しずつ！
11. ごま油をほんの少し垂らす。
12. 半熟卵を戻し入れ、全体に絡めたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月10日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男