よ～いドン「タラとじゃがいものアクアパッツァ風」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年6月1日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「タラとじゃがいものアクアパッツァ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」のオーナーシェフ、竹内啓二さん（≫ お店の情報はこちら）。食材のうまさを生かした独創的な料理を得意とし、13年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載。

タラとじゃがいものアクアパッツァ風

おうち調味料で名店の味に♪ タラとじゃがいものトマト煮込み

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. タラ　4切れ
2. じゃがいも　4個
3. しめじ　1/2株
4. ミニトマト　12個
5. 塩　適量
6. 小麦粉　適量
7. 水　適量
8. サラダ油　適量
9. バター　20ｇ
10. バジル（乾燥）適量

作り方

1. じゃがいも（4個）は皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れ、じゃがいもに塩（適量）をふる。
じゃがいもに下味をすると、仕上がったときにじゃがいもの味がしっかり感じられて美味しく仕上がる。
2. 水（50cc）を加え、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で4分ほど加熱する。
じゃがいもを煮込むとでんぷんが溶け出し、タラにソースがしっかり絡む
3. タラ（4切れ）の両面に塩（適量）をふって下味をつけ、小麦粉（適量）をまぶす。
タラをふっくら焼き上げるポイント
淡泊なタラは小麦粉をまぶすことで、旨みを閉じ込める＆ふんわり仕上がる
4. フライパンにサラダ油（適量）をひき、タラを焼く。
キレイに焼き色を付けるのがポイント！
タラは触り過ぎると崩れやすいので、じっくり焼くのがコツ。
5. ほぐしたしめじ（1/2株）を加え、一緒に炒める。
6. ミニトマト（12個）、レンチンしたじゃがいもを加える。
7. 水（100cc）を加え、フタをして煮込む。
じゃがいもの崩れたとろみがソースになる
8. じゃがいも・トマトに火が入ったら、乾燥バジル（適量）バター（20ｇ）を加えたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月1日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男