よ～いドン｜パサつかない！「鶏ササミの中華和え」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年5月25日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「パサつかない！鶏ササミの中華和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ。2021年、2022年にミシュラン・ビブグルマン。伝統ある中華とワインの融合を目指した極上の一皿は、多くの食通をもうならせています（≫ お店の情報はこちら）。

パサつかない！鶏ササミの中華和え

カロリー控えめでカラダ＆家計にやさしい！簡単＆絶品！鶏ささ身の中華和え
パサつかない！鶏ささみ肉のゆで方とは！？

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 鶏ささみ　300ｇ（約5本）
2. えのき　1袋
3. ニラ　1束
4. 塩　適量
5. 豆板醬（チューブ）5㎝ほど
6. 薄口醤油　小さじ2
7. ごま油　大さじ1

作り方

1. 鶏ササミをゆがく
   鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯で鶏ササミ（300ｇ）をゆでる。
   アクを取ったら火を止め、フタをして置いておく。
余熱で火を通すことで、パサパサ感を抑え、しっとり感がUP！
2. ニラ（1束）は約5㎝幅に切る。えのき（1袋）はほぐす。
3. 別の鍋にお湯を沸かし、ニラ・えのきをサッとゆで、取り上げる。
4. ゆでた鶏ささみを細切りにし、ニラ・えのきと合わせる。
5. 塩（適量）豆板醬（チューブ5㎝）薄口醤油（小さじ2）ごま油（大さじ1）を加え、混ぜ合わせたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月25日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男