よ～いドン「牡蠣のあったかスープ」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/2/12）

2026年2月12日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された「卵ふわっふわ！牡蠣のあったかスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星を獲得！大阪・北新地のイタリアン「ユニコ（YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

卵ふわっふわ！牡蠣のあったかスープ

包丁いらずで超簡単！冬にぴったりあったかスープ

材料

1. 牡蠣（加熱用）200ｇ
2. まいたけ　75ｇ
3. 卵　2個
4. 粉チーズ　15ｇ
5. 聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢　100ml
6. 創味シャンタン　小さじ2
7. 水　800ml
8. オリーブオイル　適量
9. 刻みねぎ　適量

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作り方

1. 鍋にお湯（800ml）を沸かし、創味シャンタン（小さじ2）を入れる。
2. 牡蠣（200ｇ）は流水でやさしく洗う。
牡蠣は流水で優しく洗い、汚れやぬめりを取る
3. まいたけ（75ｇ）は食べやすいサイズにほぐす。
包丁いらず！まいたけは手でちぎって下ごしらえ
4. 鍋に牡蠣・まいたけを入れ、火入れする。
5. 卵（2個）を溶き、粉チーズ（15ｇ）を入れて混ぜ合わせる。
チーズを入れることでふわふわの卵スープに！
6. 鍋の中をお玉でくるくる回して水流を作り、溶き卵をゆっくり入れる。
溶き卵は水流をつくって、糸を垂らすようにゆっくり入れる
7. 聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢（100ml）を加える。
ポン酢の酸味を飛ばさないよう、最後に加える
8. 沸いたら完成！器のよそい、仕上げにオリーブオイルをかけ、刻みねぎを盛りつける。

レシピを教えてくれたお店

ユニコ（YUNiCO）

住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
URL：https://www.y-unico.jp/
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）