2025年9月4日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順4レシピ。こちらのページではその中で紹介された「きゅうりのソースで食べるハモカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順4レシピ
ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。
今回レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン・ビブグルマン！大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ハモカツレツ
シェフ流アレンジの絶品きゅうりソースで食べる！ハモのカツレツ
材料
- ハモ 1/2枚（約100ｇ）
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- オリーブオイル 適量
- きゅうり 1本
- だしまろ酢（調味酢）大さじ1～2
- オリーブオイル 大さじ1～2
作り方
- ハモ（1/2枚）を食べやすいサイズに切り、塩こしょう（適量）をふる。
- 小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
- きゅうりソースを作る
きゅうり（1本）をすりおろし、水気を絞る。オリーブオイル（大さじ1～2）だしまろ酢（大さじ1～2）を加え、和える。 - （２）のハモをオリーブオイル（適量）で揚げ焼きする。
- お皿に盛りつけ、きゅうりソースをかけたら完成！
骨切りされているハモを使うと簡単！骨切りされているのでふわふわ食感に！
酸味と甘味が効いただしまろ酢はきゅうりとの相性抜群！
きゅうりソースはサラダチキンやそうめんにもオススメ！
レシピを教えてくれたシェフのお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）
