よ～いドン「イカとムール貝の他人丼」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年8月11日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「イカとムール貝の他人丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・帝塚山「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

イカとムール貝の他人丼

イカとムール貝、Wの旨みあふれる絶品丼！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. ムール貝　約12個
2. イカ　2杯
3. おろしにんにく（チューブ）小さじ1
4. 水　100cc
5. 酒　100cc
6. 和風だし　小さじ2
7. 中華スープ（ウェイパー）小さじ2
8. カレー粉　少々
9. 砂糖　小さじ1
10. しょうゆ　小さじ1
11. オリーブオイル　適量
12. 青ねぎ（小口切り）適量
13. 卵　分量はYouTubeにも記載されていませんでした
14. ごはん　人数分

作り方

1. ムール貝（12個）は足糸を取る。
2. イカ（2杯）はゲソは食べやすい大きさに切る。胴は耳と皮をつけたまま、1㎝幅の斜め切りにする。
イカの香りをより出したいときは皮を取らない
3. フライパンにオリーブオイル（適量）おろしにんにく（小さじ1）を熱し、イカをサッと炒めて取り出す。
4. 同じフライパンにムール貝を入れ、水（100cc）酒（100cc）を加え、貝が開くまで蒸す。
5. 和風だし（小さじ2）ウェイパー（小さじ2）カレー粉（少々）を加える。
ムール貝とカレー粉は相性抜群！
6. 貝が開いたら取り出し、砂糖（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）で味を調える。
7. スープを煮詰めて旨みを濃縮させる。
8. イカ・ムール貝・ネギを加える。
9. 軽く溶いた卵を回し入れ、火を止めてフタをし、余熱で30秒火を通す。
卵は混ぜすぎないことでふわとろ食感に！
ダシはすべて使わず、水で薄めてスープにすると◎

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男