【よ～いドン】「玉ねぎとアンチョビのやみつきパスタ」の作り方｜玉ねぎのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年2月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は玉ねぎを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「玉ねぎとアンチョビのやみつきパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「玉ねぎ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「玉ねぎ」！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人「イタリア料理店 TAMANEGI」の地頭方貴久子シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

玉ねぎとアンチョビのやみつきパスタ

甘みと塩気だけで十分♪
あまり知られていない！？シンプルな材料で簡単絶品パスタ

材料
（2人分）
  1. 玉ねぎ　200ｇ
  2. アンチョビ　40ｇ
  3. スパゲッティ　100ｇ
  4. 水　70cc
  5. 塩　少々
  6. ブラックペッパー　適量
  7. オリーブオイル　適量

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作り方
  1. 玉ねぎは薄めにスライスし、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
    2. 炒める前に電子レンジで加熱すると時短に♪
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、（１）の玉ねぎに塩をふり、飴色になるまでじっくり炒める。
    3. 飴色になるまで炒めることで、玉ねぎのコク・甘み・香りが格段にアップ！
  3. スパゲッティをゆでる。
  4. （２）にアンチョビをオイルごと加え、潰しながら炒める。
  5. 水を加え、程よく煮詰める。
    6. 玉ねぎの甘みとアンチョビの塩気を絶妙にマッチさせた奥深いソース（＝イタリアの定番「インサルサ」）
  6. 茹でたパスタを加え、ソースと絡める。
  7. 仕上げにブラックペッパーを振って完成！
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レシピを教えてくれたお店

イタリア料理店 TAMANEGI
住所：大阪市西区新町1-20-15
電話番号：06-6536-0085

ミシュランガイド
＊「イタリア料理店 TAMANEGI」は7年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載されています（2016年版～2022年版）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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