2023年9月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「かぼちゃ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「かぼちゃ」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！中華の達人「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
かぼちゃの麻婆あんかけごはん
スパイシーで旨みたっぷり！
身近な食材だけど本格派！旨みたっぷり麻婆あんかけごはん
材料
- かぼちゃ 120ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- キムチ 40ｇ
- 豆板醤 大さじ1/2
- 合わせ味噌 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1弱
- 水 180cc
- 水溶き片栗粉 適量
- ごはん 2膳分
- 粉山椒 お好みで
- サラダ油 適量
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作り方
- かぼちゃは電子レンジでやわらかくして、約1㎝角に切る。
- フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を軽く炒める。
- 豆板醤・合わせ味噌を加える。
- キムチを加える。
- かぼちゃ・水・中華スープの素・オイスターソースを加える。
- カレー粉を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごはんの上に盛りつけ、お好みで山椒をかけたら完成！
甜麺醤を身近な合わせ味噌で代用！
キムチで旨みをプラス！
カレー粉でスパイス感をプラス！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 エスサワダ
住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
＊「中国菜 エスサワダ」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
