2023年7月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は枝豆を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「枝豆たっぷりイカ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「枝豆」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「枝豆」！
レシピを教えてくれたのは、8年連続ミシュラン一つ星！「京町料理 みつや」の松村知典さん。この度移転し「御料理 松むら」を7月11日にオープンされたんだそう。（≫ お店の情報はこちら）。
枝豆たっぷりイカ焼き
イカの塩辛が味の決め手！
実は相性抜群！イカの塩辛で枝豆の甘みが倍増！
材料
- 枝豆（むき枝豆）90ｇ
- イカの塩辛 35ｇ
- お好み焼き粉 40ｇ
- 卵 1/2個
- 水 75cc
作り方
- ボウルにお好み焼き粉を入れ、卵・水を加えて溶く。
- イカの塩辛・むき枝豆を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油をひき、（２）の生地を流し入れる。
- 片面を焼いたらひっくり返す。
- イカ焼きの上にクッキングシートをかけ、フライパンや鍋底でプレスしたら完成！
プレスすることで具材の旨みをギュッと凝縮し、閉じ込める
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976
電話番号：06-6180-5976
ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（8年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
