2023年7月24日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レタスとそうめん 台湾風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「レタス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レタス」！
レシピを教えてくれたのは、前身の「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
レタスとそうめん 台湾風スープ
海苔の佃煮が味の決め手！
シャキシャキレタス＆トロトロそうめんで磯の香り漂う台湾風スープ
麺線
細い麺をトロトロに煮込む台湾のソウルフード
材料
- レタス 1/2玉
- そうめん 30ｇ
- 卵 1個
- 海苔の佃煮 60ｇ
- 中華スープ 500ｇ
- おろしにんにく（チューブ）5ｇ
- おろししょうが（チューブ）5ｇ
- 酢 20ｇ
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 油 適量
＊放送では材料に「塩」「砂糖」と記載されていましたが、作る工程では登場しませんでした。
作り方
- レタスをざく切りにする。
- 油を引いた鍋におろしにんにく・おろししょうがを加え、加熱する。
- 海苔の佃煮を加える。
- 中華スープを加え、しっかり煮立たせる。
- そうめんを折りながら加え、とろみがつくまで煮込む。
- 水溶き片栗粉を加える。
- こしょう・酢を加え、味を調える。
- 溶き卵を混ぜながら加える。
- 最後に（１）のレタスを加える。
台湾の麺線はカツオ出汁が効いたスープ。
海苔の佃煮で代用！
そうめんをトロトロになるまで煮込み、とろみをつける。
レタスは最後に加えることでシャキシャキ感を残す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
