2023年4月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラの半熟卵ミラノ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆3年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラの半熟卵ミラノ風
誰でも簡単！失敗しないとろとろポーチドエッグ風半熟卵！
本場でアスパラと合わせる黄金レシピ♪
ポーチドエッグ
沸騰した湯に割った卵を落として作る卵料理
材料
- アスパラ 2本
- 卵 2個
- バター 5ｇ
- パルメザンチーズ 適量
- 塩 少々
作り方
- 卵の丸い方に穴を開け、空気を抜く。
＊卵の穴あけ器や画びょうなどで開けると◎ - 沸騰したお湯で5分15秒茹で、流水で冷ます。
- アスパラの皮をピーラーで回転させながらむく。
- 沸騰したお湯でアスパラを茹でる（アスパラの皮も一緒に入れる）。
持ち上げた時にアスパラがしなるとOK！取り出して2等分する。 - アスパラの香りが付いたお湯をフライパンに少し残し、アスパラを戻し、塩・バターを加え、加熱する。
- （２）の卵を流水にさらしながら殻を剥き、お皿に盛る。
- （５）のアスパラを卵の横に盛りつけ、塩・パルメザンチーズをかけたら完成！
冷蔵保存した卵を沸騰したお湯で茹でる
アスパラの皮も一緒に湯がき、香りを移す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
