2023年3月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はキャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「キャベツ際立つ中華おこわ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマンの中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃さん（≫ お店の情報はこちら）。
キャベツ際立つ中華おこわ
炊飯器で絶品＆超簡単！
捨てがちな芯も上手に使う！食感＆旨みを楽しむ簡単ごはん
材料
- キャベツ（葉）60ｇ
- キャベツ（芯）30ｇ
- ザーサイ 50ｇ
- スライス切り餅 50ｇ
- サクラエビ 10ｇ
- 米 150ｇ
- 中華スープ 150cc
- しょうゆ 10ｇ
- 塩 1ｇ
- 砂糖 3ｇ
- ごま油 5ｇ
作り方
- キャベツの葉・キャベツの芯を細かめに切る。
- スライス餅も細かめに切る。
- 炊飯釜に米を入れ、スライスした餅を上にのせる。
- フライパンにサラダ油を引き、サクラエビを炒める。
- キャベツの芯の部分を加え、炒め合わせる。
- ザーサイ・しょうゆ・中華スープ・塩・砂糖を加え、炒め合わせる。
- ほどよく煮立ったら、ごま油を加える。
- （７）のスープ＆具材を炊飯器へ移す。
- 炊飯器のスイッチオン！
- 炊き上がったら軽く混ぜ、キャベツの葉を加えて1～2分蒸らしたら完成！
キャベツの芯は栄養豊富！捨てずに料理することでエコにも！
スライス切り餅でもち米要らず！ちゃちゃっとおこわ風に！
細かめにしたキャベツの芯を炊きこむことで甘み＆食感が際立つ
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
有 伽藍堂（う がらんどう）
住所：大阪市北区曾根崎新地1-5-18 4F
電話番号：06-4256-6604
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
