2023年3月26日放送の『相葉マナブ』は「行列のできる名店のアレを作りたい」！こちらのページではその中で紹介された賞味期限が10分しかない大人気の幻のスイーツ「大江ノ郷パンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
行列のできる名店のアレを作りたい
全国各地にある行列のできる名店の“アレ”のレシピを教わり、相葉くんが実際に作ります！
今回は「大江ノ郷自然牧場ココガーデン」の「大江ノ郷パンケーキ」に挑戦！
大江ノ郷パンケーキ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 水切りヨーグルト 150ｇ（ヨーグルト400ｇで水切りヨーグルトが200ｇほどできる）
- 卵 4個（卵白4個、卵黄3個）
- グラニュー糖 60ｇ
- 塩 2ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- サラダ油 適量
- バター
- メープルシロップ
作り方
- 水切りヨーグルトを作る。
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをかぶせる。上から重しをのせ、2時間ほど待つ。 - ボウルに卵黄（3個）水切りヨーグルト（150ｇ）を入れ、60℃の湯煎にかけ、卵黄生地が50℃になるまで温めながら混ぜる。
- メレンゲを作り。
別のボウルに卵白（4個）グラニュー糖（30ｇ）塩（2ｇ）を入れ、低速で軽く泡立てる。 - 泡立ったら残りのグラニュー糖（30ｇ）を加え、ツノが立つまで高速で泡立てる。
- （２）の卵黄生地にメレンゲを半量だけ入れ、なじませる。
- 薄力粉（100ｇ）をふるいながら入れて混ぜる。
- 残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
- 170℃に熱したホットプレートに油を引き、生地をお玉1杯分ずつ置いてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
- 裏返し、再度フタをして火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。
- 器に盛り、バターをのせ、お好みでメープルシロップをかけたら完成！
［家庭で再現ポイント］
水を切ったヨーグルトで代用可能
［家庭で再現ポイント］
60℃のお湯で湯煎し、卵黄生地を50℃まで温める
メレンゲに塩を少量加えると泡立ちやすくなる
［家庭で再現ポイント］
フライパンではなくホットプレートを使うと焦げにくい
▼ お店の情報 ▼
大江ノ郷自然牧場ココガーデン
住所：鳥取県八頭郡八頭町橋本877 大江ノ郷自然牧場内
電話番号：0858-73-8211
営業時間：10:00-17:30
定休日：なし
URL：https://www.instagram.com/oenosato_resort_505/
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
