2023年2月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は大根を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「大根のみぞれ煮風 和風ポトフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「大根」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「大根」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン3つ星の和食料理人！「太庵」の高畑均さん（≫ お店の情報はこちら）。
大根のみぞれ煮風 和風ポトフ
寒い季節のあったかレシピ！
ピリッと辛みのある部分を使って！大根おろしでポトフに！
材料
- 大根（下部、先の部分）約350ｇ
- ウインナー 6～7本
- 金時にんじん 2/3本（200ｇ）
- こんにゃく 1個
- 厚揚げ 1個
- 和風だし 700cc
- 塩 適量
大根の下部（先の部分）1/3強ぐらいを使用。
＊辛みがあって筋っぽい
作り方
- 大根（下部、先の部分）はすりおろす。
- 金時にんじんは皮をむき、乱切りにする。
- 鍋に和風だし・にんじんを入れ、塩を加えて下味をつけて煮る。
- こんにゃくはスプーンでちぎって鍋に加える。
- ひと口大に切った厚揚げ・ウインナーを加え、煮込む。
- （１）の大根おろしはザルにあげて水気を切り、鍋に加える（混ぜない）。
［煮物を作る際のコツ］
具材は大きさ・形をきっちりそろえるか、あえて全部バラバラにする
ちぎった方が凸凹ができ、食べやすくなる
・大根おろしの水気は少し切るだけでOK！
・大根おろしはかき混ぜない！煮えむらができて食感が楽しめる
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「大根」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/2/6）
2023年2月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「大根」。超一流...
www.e-recipe.site
2023.02.06
【よ～いドン】「明太子スパゲッティ風サラダ」の作り方｜大根のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2023年2月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は大根を使ったレシピ！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2023.02.06
【よ～いドン】「大根とオイルサーディンの混ぜごはん」の作り方｜大根のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2023年2月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は大根を使ったレシピ！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2023.02.06
【よ～いドン】「大根と鶏肉の旨煮」の作り方｜大根のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2023年2月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は大根を使ったレシピ！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2023.02.06
レシピを教えてくれたお店
太庵
住所：大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル 1F
TEL：06-6120-0790
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2023」で3つ星に掲載されています(13年連続）。
【ミシュランガイド大阪2023】３つ星のお店一覧
【ミシュランガイド大阪2023】が2022年10月7日に発売！こちらのページでは大阪で『3つ星★★★』を獲得したお店（飲...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2023】３つ星を獲得した「日本料理（和食）」一覧
【ミシュランガイド大阪2023】が2022年10月7日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で3つ星を獲得した「日本料...
www.e宿.com
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
【ゴ・エ・ミヨ2021】大阪［3トック］レストラン一覧
2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは『大阪』で3トッ...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
