2022年12月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「タラ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タラ」！
「タラ」メモ
・白身魚の代表格。高たんぱくで低脂肪。
・雪が降る冬に大量に獲れることから「鱈」
レシピを教えてくれたのは、ウェスティンホテル大阪にある中華料理の名店「中国料理 故宮」の王 憲生 料理長（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「タラ」レシピ
美味しいタラの見分け方
・皮に艶があり、光っているものが新鮮
・身は厚みがあり張りがあるものが美味
【買い足し食材】
白ねぎ、レタス、チンゲン菜、なめこの水煮、生クリーム、しょうが、鷹の爪、にんにく、ゆり根
白ねぎ、レタス、チンゲン菜、なめこの水煮、生クリーム、しょうが、鷹の爪、にんにく、ゆり根
タラの湯引き やみつきレタス包み
タラ本来の味を楽しむ♪
臭みも取れて大満足！王シェフ流タラの下味の付け方を大公開！
↓ 材料・作り方はこちら！
中華風タラとなめこの卵白スープ
とろみで身体の芯まで温まる♪
なめこのとろみでコクがアップ！淡泊なタラが深みのある味に大変身！
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タラとゆり根のガーリック炒飯
シャキシャキの食感がアクセントに！
栄養たっぷりのゆり根で作る！王シェフ自慢のパラパラ炒飯！
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タラとチンゲン菜のピリ辛ソテー
生クリームとバターで旨味がアップ♪
風味豊かに仕上げるプロの技！豆板醤の辛みを活かしたふわふわソテー
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「中国料理 故宮」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得していま（9年連続、～2018年）。
▽その他紹介された「タラ」のレシピはこちら
【よ～いドン】「タラ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2021/12/20）
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2018.02.19
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
