2022年8月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はチンゲン菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「チンゲン菜の鶏ロール田楽」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「チンゲン菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「チンゲン菜」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店、3年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
チンゲン菜の鶏ロール田楽
ぜ～んぶ電子レンジで！火を使わないお手軽鶏ロール！
超ちゃちゃっと田楽みそが決め手♪
材料
（2人分）
- チンゲン菜（外側の大きめの葉）6枚
- 鶏むね肉 80ｇ
- 酒 少々
- 塩 少々
- 合わせみそ 30ｇ
- 砂糖 15ｇ
- みりん 10cc
- 酒 10cc
- 卵黄 1個分
･･････････････････
［田楽みそ］
作り方
- チンゲン菜の外側の葉をはがし、洗う。
- 濡れたままラップをし、電子レンジ（600ｗ）で2分半加熱する。
- 氷水に入れた後、水分を絞り、キッチンペーパーで軽く拭く。
- 鶏むね肉は繊維に逆らうように薄くカットする。
- チンゲン菜で鶏肉を巻き、つまようじで留めて耐熱皿に並べる。
- 塩・酒をふってラップをし、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- 田楽みそ作り。
耐熱容器に味噌・砂糖・卵黄・みりん・酒を合わせ、よく混ぜる。
電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱し、一旦取り出して混ぜる。再度、電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱して混ぜたら「田楽みそ」の完成。 - （６）をお皿に盛り、田楽みそをかけたら完成！
根元に土が残りやすいのでよく洗う
繊維に逆らって切ることでやわらかな食感に！
余熱で火を通すことでやわらかく仕上げる
電子レンジで簡単！万能田楽みそ。こんにゃくやナス・肉とも相性抜群！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
