2022年2月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豆苗を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「焼きサバの豆苗梅たたき添え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豆苗」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豆苗」！
レシピを教えてくれたのは、心斎橋（宗右衛門町）の日本料理店「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
焼きサバの豆苗梅たたき添え
ごはんのおともにも！お酒のアテにも！
材料
（2人分）
- サバ 2切れ
- 塩 適量
- サラダ油 適量
- 豆苗 50ｇ
- 梅肉 50ｇ
- 大葉 20枚
- かつお節 3ｇ
- ごま油 適量
［豆苗梅たたき］
作り方
- フライパンにサラダ油を引き、塩をふったサバを焼く。
- ［豆苗梅たたき］作り。
細かく刻んだ大葉・叩いた梅干し・かつお節を合わせる。
ごま油を引いたフライパンで豆苗を炒めて加える。 - 焼いたサバをお皿に盛り、「豆苗梅たたき」をのせたら完成！
「豆苗梅たたき」は青魚との相性抜群！白身の魚でも◎♪
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
