2022年1月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタテを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタテのイタリアンオムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタテ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタテ」！
レシピを教えてくれたのは、開店わずか1年でミシュラン1つ星を獲得したイタリアン「ユニコ （YUNiCO）」の山本シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタテのイタリアンオムレツ
簡単にできるふわとろオムレツ！
万能タレはどんな食材にもOK！オムレツとの相性も抜群！
材料
（2人分）
- ホタテ（生）100ｇ
- 黒酢 50cc
- しょうゆ 50cc
- はちみつ 50ｇ
- 黒コショウ 少々
- 卵 4個
- 塩 少々
- 生クリーム 50cc
- バター 30ｇ
- 赤ワイン 30cc
- ケチャップ 30ｇ
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［万能タレ］
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［オムレツ］
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作り方
- 万能タレ作り。
黒酢・しょうゆ・はちみつを合わせる。
黒コショウをたっぷりめに加え、混ぜ合わせる。 - ホタテに（１）のタレをかけ、約5分漬ける。
- 漬けたホタテはキッチンペーパーで水気を切り、両面に焼き色を付け、縦に1/4に切る。
- ソース作り。
ホタテを焼いたフライパンに赤ワインを入れ、火にかける。
アルコール分が飛んだら、ケチャップを加えて混ぜる。 - ボウルに卵を割り、塩をふって空気を含ませるように混ぜる。
生クリームを加える。 - フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けて来たら卵液をすべて流し入れる。
しばらく触らずに放置し、周りが少し固まってきたら少しずつ卵を動かして火を通す。 - 火を止め、（３）の焼いたホタテをのせ、半分に折る。
- お皿に盛り付け、（４）のソースをかけたら完成！
肉や魚介類などをつけて味をなじませ、そのまま焼けば照り焼きのように仕上がる万能タレ
ホタテは縦に切ると弾力が出る
オムレツには生クリームがベスト！コクが出てフワッと仕上がる！
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レシピを教えてくれたお店
ユニコ （YUNiCO）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
ミシュランガイド
＊「ユニコ （YUNiCO）」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得さいました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
