【よ～いドン】「つくねとロール白菜の白子鍋」の作り方｜お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ

2021年12月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！お家で簡単に作れる絶品鍋レシピを！こちらのページではその中で紹介された「つくねとロール白菜の白子鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日は特別編！「お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ」！和食・洋食・中華の一流シェフが大集結！和洋中の鍋のレシピを教えてもらいます！

レシピを教えてくれたのは、1980年本場フランスにわたり数々の名店で修業を積み、2021年にはミシュラン一つ星獲得！日本フレンチ界の巨匠「La Becasse（ラ・ベカス）」の渋谷圭紀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

どんな鍋にも合う！簡単ロール白菜！白子のコクが広がるクリーミー鍋♪

（4人分）

･･････････････････
［鶏つくね］

･･････････････････
［ロール白菜］

･･････････････････
［その他の具材］

「スープ」作り。
鍋にチキンブイヨンスープ（1ℓ）を入れ、温める。
たら白子（300ｇ）に塩（小さじ1/2）を振って鍋に入れる。
たら白子を取り出し、ミキサーにかけてすりつぶし、鍋に戻す。
こんにゃく（1個）は1㎝角に切って鍋に加える。
じゃがいも（2個）は皮をむいて輪切りにし、電子レンジで温めてから鍋へ。
「鶏つくね」作り。
玉ねぎ（1/2個）にんじん（1/3本）はみじん切りにし、電子レンジで温める。
鶏ミンチ（300ｇ）に玉ねぎ・にんじん・塩こしょう（少々）みりん（大さじ2）一味唐辛子（少々）片栗粉（少々）を加え、よく混ぜる。
「ロール白菜」作り。
皮を取ったタラ（200ｇ）かまぼこ（1本）は適当な大きさに切る。
タラ・かまぼこ・塩（少々）をフードプロセッサーにかける。
茹でた白菜（8枚）で巻き、つまようじでとめる。

かまぼこを加えることでつなぎになる＆弾力性が増す