【よ～いドン】「ちゃちゃっと中国二大珍味風鍋」の作り方｜お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ

2021年12月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！お家で簡単に作れる絶品鍋レシピを！こちらのページではその中で紹介された「ちゃちゃっと中国二大珍味風鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日は特別編！「お家で簡単に作れる絶品鍋レシピ」！和食・洋食・中華の一流シェフが大集結！和洋中の鍋のレシピを教えてもらいます！

レシピを教えてくれたのは、コンクール受賞歴25回！中華料理人「中国料理 花梨」の花田洋平さん（≫ お店の情報はこちら）。

ちゃちゃっと中国二大珍味風鍋

プロの技でお手軽食材が高級中華に大変身！市販のスープで作るＷ絶品鍋！

材料

（4人分）

［スープ］
1. 白湯キューブ　6個
2. ホタテ缶　2缶
3. 水　1080ml

･･････････････････
［簡単アワビ風］

4. エリンギ　2本
5. 水　100ml
6. 紹興酒　少量
7. オイスターソース　大さじ1
8. 砂糖　少量
9. 青のり粉　少量
10. ラード　大さじ1

･･････････････････
［簡単フカヒレ風］

11. 春雨（水につけておく）160ｇ
12. 中華スープ　400ml
13. かつお節の粉　少量
14. 紹興酒　少量
15. しょうゆ　少量
16. オイスターソース　少量
17. 白ねぎ（青い部分）1本分
18. 水溶き片栗粉　適量
19. ラード　適量
20. 油　適量

･･････････････････
［その他の具材］

21. チンゲン菜　1本
22. 木綿豆腐　1丁
23. 白菜　1/4個
24. 豚バラ肉（スライス）160ｇ

作り方

1. 「スープ」作り。
   市販の鍋つゆの素（白湯キューブ6個）で作った白湯にホタテの水煮缶（2缶）を汁ごと加える。
ホタテの水煮缶でうま味ＵＰ！
2. 「簡単アワビ風」作り。
   エリンギ（2本）を厚めに切ってラード（大さじ1）で炒める。
   香りが出てきたら水（100ml）紹興酒（少量）を加える。
   オイスターソース（大さじ1）砂糖（少量）青のり（少量）を加え、水分がなくなるまで弱火で炒める。
青のりでアワビのエサである海藻の香りをつける
3. 「簡単フカヒレ風」作り。
   白ねぎの青い部分（1本分）を炒め、油に香りをつける（ねぎは取り出す？）。
   水で戻した春雨（160ｇ）に中華スープ（400ml）を加える。
   かつお節の粉（少量）紹興酒（少量）しょうゆ（少量）オイスターソース（少量）を加えて炒める。
   春雨をほぐしながら、水溶き片栗粉を少しずつ加える。
   ラード（適量）を加え、コクとテカリを出す。
4. 豚肉や野菜を煮込み、「簡単アワビ風」「簡単フカヒレ風」を加えたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男