【よ~いドン】「スルメイカのみそバター炒め」の作り方/ちゃちゃっとワンプレート

2021年5月17日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はイカを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「スルメイカのみそバター炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「イカ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「イカ」!

レシピを教えてくれたのは、食べログ3.72の高評価!テレビや雑誌にも引っ張りだこ!イタリアン「トラットリア パッパ」の松本喜宏シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

スルメイカのみそバター炒め

余りがちななめ茸が大活躍!
お酒のアテ&お弁当にもピッタリ!ちゃちゃっとレシピ!

材料

(2人分)

  1. スルメイカ 100g
  2. なめ茸(瓶詰め)50g
  3. 合わせ味噌 20g
  4. 無塩バター 20g
なめ茸の瓶詰めは甘み・コク・使い勝手などすべてが詰まった万能食材

作り方

  1. イカ(100g)の表面に格子状の切込みを入り、一口大に切る。
  2. 切り込みを入れることで柔らかい食感&味が絡みやすい
  3. フライパンにバター(10g)を入れ、加熱する。
  4. バターが溶けたら、切ったイカを入れ、炒める。
  5. なめ茸の瓶詰を加える。
  6. なめ茸は完成された甘み&コク、加熱することでとろみも増し、よく絡む
  7. 合わせ味噌(20g)を加える。
  8. バター(残りの10g)を加える。
  9. バターや味噌が溶けたら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

トラットリア パッパ(Trattoria Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9 センユ-四ツ橋1F
電話番号:06-6536-4188

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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