【よ~いドン】和歌山 田辺市「カツオ」簡単アイデアレシピ(2021/3/8)

2021年3月8日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は和歌山県田辺市の「カツオ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「カツオ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は和歌山県・田辺市のカツオ
産地の奥様に産地ならではの超簡単&美味しいアイデア料理を教えてもらいます♪

カツオのレアカツ

食感とうま味が最高!

  1. カツオのブロックに塩コショウを振る。
  2. 薄力粉・溶き卵・パン粉をつける。
  3. フライパンに多めの油を引き、揚げ焼きする(中火)。
  4. 食べやすい大きさに切ったら完成!
  5. からしを付けていただく。
  6. 中まで火が通りすぎないよう揚げすぎないのがポイント!

カツオのなめろう 梅みそ風味

ごはん&お酒がすすむ!

  1. カツオを細かめに切る。
  2. 梅肉・味噌・ミョウガ(みじん切り)ねぎ(小口切り)を加える。
  3. さらに叩いたら完成!

カツオの洋風ぞうすい

ほっこり優しい味わい!

  1. カツオを小さめに切る。
  2. オリーブオイルを引き、しいたけ・玉ねぎ・白菜・ミニトマトを炒める。
  3. 水・コンソメを加える。
  4. ブラックペッパー・ごはんを加える。
  5. ほどよく火が通ったらカツオを加える。
  6. 溶き卵を加えたら完成!

カツオの梅肉チーズ揚げ

大人も子どもハマる!

  1. カツオを約1㎝幅に切り、梅肉を塗る。
  2. 程よい大きさに切ったスライスチーズ・大葉を巻き、つまようじでとめる。
  3. 小麦粉を軽くまぶす。
  4. 水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、サッと揚げる。
  5. 中まで火が通りすぎないようサッと揚げるのがポイント!

カツオの漬けステーキ

にんにくの香りが食欲をかき立てる!

  1. カツオのブロックを半分くらいに切り、料理用の袋に入れる。
  2. オリーブオイル・ニンニクチューブを加える。
  3. 軽くなじませて約30分おいておく。
  4. フライパン(油は引かない)で表面だけサッと焼く。
  5. しょうゆ・酒・粒マスタードを合わせて加熱する。
  6. 焼いたカツオを食べやすい大きさに切り、ソースをかけたら完成!
  7. 中まで火が通りすぎないよう軽く表面を炙るくらいで取り上げる

カツオのトマトチーズ焼き

カツオとトマトが相性抜群!

  1. カツオを1~2cm幅で切る。
  2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクチューブを引き、カツオ・しめじ・玉ねぎを炒める。
  3. 塩コショウを振り、トマトソース缶を加える。
  4. ケチャップ・ウスターソース・みりんを同割で混ぜ合わせ、(3)に加える。
  5. 耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを散りばめる。
  6. オーブントースター(1000w)で約10分焼く。
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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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