【よ~いドン】「パプリカ」簡単アイデアレシピ(2019/8/5)

2019年8月5日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「パプリカ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「パプリカ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、大阪・和泉市のパプリカ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

[産地メモ]
果肉が厚くて甘みが強い。βカロテンが豊富で、赤色のパプリカはカプサイシンも含まれていて健康食材♪

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パプリカの炊き込みピラフ

パプリカの器が色鮮やか!
炊飯器に入れるだけで手間いらず!パプリカの器も蒸すことで甘みがアップ!

【作り方】
1.パプリカを横半分に切り、約5ミリ幅の輪切りを取っておく。
2.器に使うパプリカは種を取る。
3.輪切りにしたパプリカは細かく切る。
4.ツナ缶(ノンオイル)の汁と水を合わせ、お米を入れた炊飯器へ。
5.もち麦・塩こうじ・ツナ・パプリカ・玉ねぎ・シメジを加える。
6.その上に器に使うパプリカをのせ、炊き上げる。
7.ピラフをパプリカの器に入れる。
8.粉チーズ・粉末パセリをかけたら完成!


パプリカおろしの冷しゃぶ

万能「パプリカおろし」を冷しゃぶで♪
冷奴やそうめんにも使えます!

【作り方】
1.パプリカをすりおろす。
2.すりおろしたしょうが・ポン酢を加えて混ぜ合わせる。
3.冷しゃぶにたっぷりかける。


パプリカのカレーマリネ

食感も最高の簡単メニュー
食欲をかきたてるカレー味!パプリカと切り干し大根の食感が抜群!

【作り方】
1.パプリカを3~4cmの長さで棒状に切る。
2.料理用バッグに入れ、塩(少々)を加え、しっかり揉み込む。
3.切り干し大根(乾燥したまま)をハサミで切りながら加える。
4.オリーブオイル・酢・カレー粉を合わせ、マリネ液を作る。
5.マリネ液を加え、しっかり揉み込んだ後、冷蔵庫へ。


パプリカの焼き浸し 梅風味

ひんやり簡単!夏らしい一品

【作り方】
1.パプリカをひと口大に切る。
2.梅肉・だし汁・しょう油を混ぜ合わせる。
3.フライパンにごま油を引いて、パプリカの両面を焼く。
4.熱いうちに梅風味の出汁に浸す。
5.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


パプリカのチャプチェ

簡単手間いらずで絶品!
ヤミツキになる!パプリカの存在感をしっかり楽しめる一品♪

【作り方】
1.パプリカを細めのせん切りにする。
2.干し椎茸を水で戻す。
3.椎茸の戻し汁に醤油・酒・みりん・砂糖・すりおろしニンニクを混ぜ合わせる。
4.フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を炒める。
5.パプリカ・切った椎茸を加える。
6.(3)の調味料、春雨を加える。
7.汁気がほどよくなくなれば完成!


パプリカリングのオムレツ

子どもウケ抜群!
カラフルでカワイイ!栄養バランスもイイ!

【作り方】
1.パプリカの両端を切り落とし、約2cmの輪切りにする。
2.残った部分は細かく切る。
3.生卵・だし汁・細かく切ったパプリカ・茹でて細かく切ったほうれん草・桜えび・塩を混ぜ合わせる。
4.フライパンに輪切りにしたパプリカを並べ、合わせた具材を輪の中に入れる。
5.まわりに水を加え、蒸し焼きにする。
6.火が通ったらピザ用チーズをのせる。
7.チーズが溶けたら完成!


まとめ・感想

今が旬のパプリカ。私が幼いころはスーパーにもそんなに並んでいなかった気がしますが、今はたくさん並んでいますよね。彩りにもなるし、生でも食べられるので、うちでも重宝しています。でも使うとなると、サラダや炒め物、ピクルスぐらい?他になかなか思いつかなかったんですが、今日のパプリカレシピは参考になりました。

パプリカおろし、気になりますね。簡単にできるし、夏のメニューにピッタリ♪ その他にも焼き浸しに梅を入れたり、マリネにカレーを入れるのも参考になりました。早速作ってみます!




▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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