【かんさい情報ネットten】三ツ星ズボラ飯「夏のツナ乳めん」「多国籍チゲ」

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7月5日放送の『かんさい情報ネット ten』はミシュラン料理人が教える三ツ星ズボラ飯。5分で作れる簡単レシピ!

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【三ツ星ズボラ飯】
とっても簡単にできる「ズボラ飯」レシピを教えてくれるのは2010年から毎年ミシュランガイドに掲載されている懐石料理 とよなか桜会の満田シェフ。

■ 夏のツナ乳めん

【材料】(1人分)
[だし] ・めんつゆ(濃縮タイプ)大さじ1
・豆乳 100cc(牛乳でも可)
・生卵 1個
[具材] ・ツナ缶 35g
・マヨネーズ 15g
・紅ショウガ 10g
・かいわれ 1/4パック

【作り方】
1.そうめんを輪ゴムでしばったまま1分30秒ゆでる(きれいに束の状態でゆであがる)
2.[だし作り] めんつゆ、豆乳を軽く混ぜ合わせる→卵1個を入れる。
3.そうめんを冷水で冷やす(輪ゴムで縛った部分を切り取ってお皿に盛り付ける)
4.具材を盛り付けて完成。

■ 多国籍チゲ

電子レンジだけで作れる簡単レシピ!
【材料】(1人分)
・豆腐 1/3丁
・スライスチーズ 1枚
・乾燥パセリ 少々
・ラー油 少々
[だし] ・キムチ 50g
・ベーコン 1/3パック
・トマトジュース 100cc
・梅肉 20g

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【作り方】
1.豆腐を一口大にカット。
2.[だし作り] キムチ・ベーコンを細かく切る→トマトジュース・梅肉を混ぜる。
3.豆腐を入れた容器に②を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で3分30秒。
4.一旦ラップを外し、チーズをのせてさらにレンジで30秒加熱。
5.仕上げにラー油をかけて完成。

懐石料理 とよなか桜会
住所:大阪府豊中市桜の町7-10-7 オスカービル2F
電話番号:06-6845-3987
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櫻家伽哩本舗
住所:大阪市北区天神橋5-6-5
電話番号:06-6232-8853
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ミシュラン2つ星シェフの”和だしカレー”【櫻家伽哩本舗】行ってきました!


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▼読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:清水健、中谷しのぶ 他(読売テレビアナウンサー)