【ソレダメ】炊飯器で作る「ローストビーフ」レシピ

2019年8月21日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は、かたまり肉のソレマル調理法!こちらのページではその中で紹介された炊飯器で作る「ローストビーフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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かたまり肉のソレマル調理法

料理が苦手な方必見!かたまり肉のソレマル調理法を紹介!

“塊肉”って家庭で調理するのはちょっと難しいイメージがありますよね。

そこで、今回は家でも簡単に作れるかたまり肉のレシピを紹介!

教えてくれたのは料理研究家のあまこようこさん(≫ レシピ本はこちら!)。

料理が苦手な松本伊代さんが挑戦します!

炊飯器で作る「ローストビーフ」

温度調整が難しいローストビーフ。
でも、炊飯器で作るので失敗知らず!

材料

  1. 牛もも肉(塊) 500g
  2. こしょう
  3. 【ソース】

  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. はちみつ 大さじ1
  7. 粒マスタード 小さじ1

作り方

  1. 冷蔵庫から肉を取り出し、常温にしておく(肉500gで30分ほど)。
  2. 冷たいままだと中まで火が通りにくいので常温にしておく。
  3. 肉に塩・こしょう(適量)ふりかけ、下味を付ける。
  4. 熱したフライパンで肉の表面に焼き目を付ける。
  5. 給湯器の温度を60度に設定し、60℃のお湯を炊飯器に入れる。
  6. (3)の肉を密閉袋(耐熱)に入れ、炊飯器のお湯の中に入れて軽く押し、真空状態にする。
  7. 袋を水の中に入れて軽く押すと簡単に袋の中の空気が抜けて真空に!。
  8. 保温モードで1時間加熱する。
  9. 1時間経ったら袋ごと炊飯器から取り出し、30分ほど寝かせる
  10. 加熱してすぐに切ると肉汁が逃げてしまう
  11. フライパンに、余った肉汁・ソースの材料を加え、煮詰める。
  12. 肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、ソースをかけたら完成!

 

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まとめ・感想

今回は、炊飯器で失敗せずに簡単に作れるローストビーフのレシピを紹介しました。ローストビーフなんてお店で食べるか、出来合いのものを買うものだと思っていましたが、意外と簡単に作れるんですよね。テレビでもよく紹介されていますよね。確かにお店で買うと高いので、自宅で作れると嬉しいかも♪

今回紹介されたローストビーフは炊飯器を使うので、火加減や温度を気にしなくていいのがいいですね!作ってみたいと思います♪

伝説の家政婦が作るローストビーフのレシピもオススメ♪


レシピ本はこちら!

その他紹介されたレシピ



テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻、熊田曜子、小籔千豊、高畑淳子、増田貴久(NEWS)(五十音順) 【VTRゲスト】EXIT、ガンバレルーヤ、松本伊代

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