2018年8月1日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』で紹介された「ゴーヤーチャンプルー」の格上げレシピ。名店のシェフが教える格上げワザとは！？作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ゴーヤーチャンプルー」の格上げレシピ
材料
ゴーヤ 110ｇ
昆布茶 小さじ1/2
水 大さじ1
木綿豆腐
スパム
卵
［Ａ］
水 大さじ2
和風だし 少々
しょうゆ 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
作り方
１．木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
豆腐の水分を抜き、島豆腐のような食感に！
２．（１）を食べやすい大きさにちぎる。
３．ゴーヤをスライスし袋に入れ、昆布茶（小さじ1/2）・水（大さじ1）を加え、約1分揉み込む。
昆布茶で揉み込むと、旨味成分のグルタミン酸がゴーヤに吸収され、苦味を抑えてくれる！
４．豆腐・スパムを焼き色が付くまで炒める。
５．（３）のゴーヤを入れ、サッと炒める。
６．［Ａ］を加える。
ウスターソースが隠し味！コクと香りがプラスされる。
７．卵でとじたら完成！
まとめ・感想
ゴーヤチャンプルー、大好きなんですが、家庭で作るとやっぱり苦みが残ってお店のようには出来ません…。困っていたんですが、昆布茶があれば解決ですね！これはかなり試してみたいレシピです♪
▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
