【ソレダメ】菰田シェフ「パラパラチャーハン」格上げレシピ!

2017年9月27日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』はパラパラvsしっとり!チャーハン対決SP。こちらのページではその中で紹介された菰田シェフ伝授の「パラパラチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

「パラパラチャーハン」格上げレシピ

教えてくれたのは「4000 Chinese Restaurant(ヨンセン チャイニーズレストラン)」の菰田欣也シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

菰田シェフ「パラパラチャーハン」

ソレダメ あなたの常識は非常識 格上げレシピ チャーハン パラパラ しっとり

材料

  1. 温かいごはん
  2. 冷たいごはんを使う場合は炒める前に電子レンジで温める
  3. こしょう
  4. しょうゆ
  5. サラダ油
  6. [具材]

  7. チャーシュー 50g
  8. かまぼこ 30g
  9. 青ネギ 適量

作り方

  1. ボウルに温かいごはんを入れ、溶き卵を加え、塩コショウで味付けする。
  2. ・温かいごはんを使うことで火にかける時間を短くする
    ・卵でごはんをコーティングすることでパラパラチャーハンに!
  3. フライパンにサラダ油を引き、(1)を入れ、菜箸を4本使ってゆっくりかき混ぜるように炒める(中火で約1分)。
  4. ・フライパンはふらない!(ふると火力が足りなくなる)
    ・最も温度が高い“フライパンの中心”に向けて炒めると◎
  5. 細かく刻んだ具材(チャーシュー・かまぼこ・青ネギ)を加える。
  6. 香り付けにしょう油を入れてサッと炒めれば完成!
スポンサーリンク

格上げレシピを教えてくれたお店

4000 Chinese Restaurant(ヨンセン チャイニーズレストラン)
住所:東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
電話番号:03-6427-9594
≫≫ Yahoo!ロコ

その他紹介されたレシピ



テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻 他

タイトルとURLをコピーしました