2022年12月21日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された和田明日香さんの「豆腐と明太のふわふわ出汁巻かないたまご」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ラクうまキッチン
話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。
今日レシピを教えてくれたのは、料理レシピ本大賞・入賞を果たすなど、今大人気の料理家・食育インストラクター・和田明日香さん。
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
豆腐と明太のふわふわ出汁巻かないたまご
和田明日香さんのマイブームポイント
・巻かずに簡単！平野レミイズム料理
・子どもも旦那も大好き！和田家定番ごはん
・マイブームのあごだしつゆの使い方に注目！
（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）
材料
- 卵 3個
- 絹豆腐 250ｇ
- 明太子 30ｇ
- 水 150cc
- あごだしつゆ 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 三つ葉 3本
- セリ 3本
- かにかま 3本
あごだし：トビウオからとった香ばしいダシと甘さが特徴の万能つゆ
作り方
- 絹豆腐（250ｇ）を1㎝幅に切る。
- 三つ葉（3本）セリ（3本）はざく切りにする。カニカマ（3本）はほぐしておく。
- 鍋に水（150cc）あごだしつゆ（大さじ2）を入れて沸かし、豆腐を加えて中火で煮る。
- ボウルに明太子（30ｇ）片栗粉（小さじ1）を入れて混ぜ、卵（3個）を割り入れてよく混ぜる。
- （３）の豆腐がダシを吸って色が変わったら弱火にし、（４）の卵液を加え、大きく混ぜながら火を強める。
- ふんわりと固まったら火を止める。
- 器に盛り、三つ葉・せり・カニカマを飾れば完成！
火が通りやすいように1～2㎝カットがベスト！
・明太子を入れることで風味ＵＰ！ごはんのススム味に！
・白身をしっかり切ることでふわふわ感アップ！
強火で一気に底から大きく混ぜることで固まるのを防ぐ！
手ごたえを感じたら火を止めて余熱で！
自分の理想のふわふわ具合で火を止める
旬のセリの香りとカニカマで彩りを！
同じ日に紹介されたレシピ
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和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
![和田明日香のほったらかしレシピ （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4427/9784777824427_1_2.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：カミナリ、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：福本愛菜、和田明日香
