【ヒルナンデス】3食材クッキング「大根・豆腐・生クリーム」を使ったアイデアレシピ こと味さん(2018/2/21)

シェアする

2018年2月21日の『ヒルナンデス!』は指定された3つの食材を使ったアイデア料理対決『3食材クッキング』。今日の食材は「大根・豆腐・生クリーム」。芸能人とレシピサイト投稿者がガチで対決!こと味さんが披露したレシピはこちら!

スポンサーリンク



今日の食材は今が旬の「大根」、冷蔵庫に余りがちな「豆腐」、使いきれないことが多い「生クリーム」。

この3つの食材を使って戦うのは、スザンヌさんと、クックパッド神ユーザーのこと味さん。

こちらのページではこと味さんが披露したレシピを紹介します♪

大根の和風カルボナーラリゾット

【材料】

(4人分)
大根 100g
玉ねぎ 50g
ベーコン 50g
バター 15g

塩 少々
こしょう 少々

[A] 絹豆腐 50g
牛乳 150ml
生クリーム 100ml
和風顆粒だし 小さじ1
めんつゆ 小さじ2

ご飯(少し固めに炊く)2合分
ピザ用チーズ 30g

卵黄 4個分
ねぎ 適量
ブラックペッパー 適量

【作り方】

[下ごしらえ]
大根:みじん切り
玉ねぎ:みじん切り
ベーコン:5㎜の角切り
絹豆腐:スプーンで滑らかにする
ねぎ:小口切り

1.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ→大根→ベーコンの順に加えて炒める
2.塩コショウで味を調え、[A]を加えて約3分煮詰める
3.ご飯を加えて全体を混ぜたら、ピザ用チーズを加える
4.全体を混ぜてチーズが溶けたら火を止める
5.器に盛り付け、中央をくぼませて卵黄をのせる
6.ネギ・ブラックペッパーをトッピングすれば完成!

ボリュームたっぷり☆大根と豆腐の豚ロール

【材料】

(2~3人分)
大根 100g
木綿豆腐 150g
豚バラ肉 200g
大葉 5枚

塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 適量

[ソース] オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
パセリ(みじん切り)大さじ2
生クリーム 100ml
塩 少々

【作り方】

[下ごしらえ]
大根:薄く輪切り
にんにく:みじん切り
パセリ:みじん切り

スポンサーリンク

1.豆腐を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600ml)で2分30秒加熱する
2.キッチンペーパーに包んで水気を切り、1.5㎝幅に切って片栗粉をまぶす
3.豚肉を重なるように並べて全体に塩コショウをする
4.大根を半量並べ、その上に豆腐→大葉→残りの大根を並べて重ねる
5.豚肉で巻いて全体に塩コショウをし、片栗粉をまぶす
6.フライパンを中火で熱し、⑤の豚肉を焼く(油は引かないでOK)
7.こんがり焼き色がついたら裏返してフタをし、裏面もこんがり焼く
8.全体に焼き色がついたら取り出して切り分ける
9.フライパンの脂をふき取り、にんにく・オリーブオイルを入れて弱火で加熱
10.にんにくが色づいたらパセリを加えて軽く炒める
11.生クリーム・塩を加えて味を調えたらソースの完成
12.⑧をお皿に盛り付け、ソースをかける

大根と豆腐で♪チョコカスタードパイ

【材料】

(4個分)
[カスタードパイ] 大根 80g
絹豆腐 50g 
生クリーム 100ml
卵 1個
バニラエッセンス 3滴
グラニュー糖 50g
薄力粉 15g

冷凍パイシート(18×18cm)2枚
卵黄 1個分
チョコレート 50g

【作り方】

[下ごしらえ]
大根:1㎝の角切り
パイシート:解凍しておく
チョコレート:小さく割る

1.大根に軽く水をまぶし、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する
2.水気を切って冷ましておく
3.大根・豆腐・生クリームを合わせてブレンダーでなめらかにする(ミキサーで代用可)
4.卵・バニラエッセンスを加えてよく混ぜる
5.耐熱ボウルにグラニュー糖・薄力粉を入れてよく混ぜる
6.④を少しずつ加えながら混ぜる
7.ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で2分30秒加熱
8.一旦取り出してよく混ぜたら、さらに電子レンジ(600w)で1分加熱しよく混ぜる→カスタードクリームの完成
9.パイシートは麺棒で厚さ3㎜にのばす
10.4等分に切り、上にのせる方に6本ほど切り込みを入れる
11.フォークで穴をあける(=ピケする)
12.片方のパイシートにチョコレートをのせ、その上に冷ましたカスタードをのせる
13.切り込みを入れたパイシートを上からかぶせ、周りをフォークで押してあわせる
14.ハケで全体に卵黄をぬる
15.200℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成!

スポンサーリンク


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士、オードリー、ミッツ・マングローブ、ハリセンボン、佐藤栞里、竹中直人、松本明子、関根麻里、木下隆行(TKO)、岡井千聖、スザンヌ