【スロイジ】カルパッチョ風「ナスパッチョ」の作り方／ラクうまキッチン

2021年7月14日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介されたカルパッチョ風「ナスパッチョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ラクうまキッチン

話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。また、シェフオリジナル味噌汁「みそ汁ーティーン」も発表！

今日レシピを教えてくれたのは、大人気料理研究家のYuuさん（≫ レシピ本はこちら！）。

カルパッチョ風「ナスパッチョ」

（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）

材料

（2人分）

1. ナス　3本
2. みょうが　2個
3. 青じそ　5～6枚
4. ポン酢　大さじ4
5. オリーブオイル　大さじ1
6. 白いりごま　適量

作り方

1. みょうが（2個）は縦半分に切り、斜め薄切りにする。青じそ（5～6枚）は千切りにする。
2. ナス（3本）は爪楊枝で数カ所穴をあけ、1本ずつラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で4分ほど加熱する。
3. 加熱後すぐに氷を張った冷水に入れて冷ます。
4. ナスを斜め切りにして、円形状に盛り付ける。
5. 中央に青じそ・みょうがを高さが出るようにのせ、白ごまを散らす。
6. ポン酢（大さじ4）オリーブオイル（大さじ1）を合わせたタレをかけたら完成！

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2021.07.14

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▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：インディアンス、小嶋花梨、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）