【ちちんぷいぷい】チーズとかぼちゃのコロッケ(2018/10/16)

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2018年10月16日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『チーズとかぼちゃのコロッケ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「とろける笑顔ではい!チーズ」。

チーズとかぼちゃのコロッケ

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

タネの中にはチーズがゴロゴロ!さらにとろっとチーズをかけていただきます♪

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 チーズとかぼちゃのコロッケ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
プロセスチーズ 60g
かぼちゃ 120g
玉ねぎ 30g
ベーコン 20g
マヨネーズ 大さじ1+1/3
しょうゆ 小さじ1/2
薄力粉 適量
乾燥パン粉 適量
サラダ油 適量

[A]
薄力粉 30g
水 40cc

[チーズソース]
ピザ用チーズ 90g
牛乳 50cc
片栗粉 小さじ1

[サラダ]
大根、水菜、赤黄パプリカなど


作り方

下ごしらえ
プロセスチーズ:1.5㎝角に切る
かぼちゃ:皮をむいて竹串が通るまで加熱
玉ねぎ:みじん切り
ベーコン:みじん切り

[A]:混ぜ合わせておく


1.フライパンに油をひき、玉ねぎ・ベーコンを軽く炒める。

*あまり炒め過ぎると玉ねぎの食感がなくなってしまうので、サッと炒めるだけでOK

2.ボウルにかぼちゃを入れ、つぶしてなめらかにする。

3.(2)に(1)を入れ、マヨネーズ・しょうゆを入れてしっかり混ぜ合わせる。

4.ラップを広げ、6等分にした(3)をのせ、プロセスチーズを包み、丸く形を整える(※同じものを残り5個作る)。

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5.薄力粉→[A](薄力粉+水)→乾燥パン粉の順につける。

*チーズが溶けた時に出てしまわないようしっかりとした衣に。

6.175℃の油で3分30秒ほど揚げる。

7.ピザ用チーズに片栗粉をまぶす。

8.鍋に牛乳を入れて温め、ピザ用チーズを3回にわけて加え、溶かす。

*一旦牛乳を温めてからチーズを分けて入れるのがポイント

9.器にサラダをのせ、コロッケを盛り付け、(8)のソースをかける。


この「チーズソース」美味しそう♪ 他の料理にも使えますね!

次回のレシピは「チーズとサーモンのだし巻きたまご」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年10月15日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牡蠣と野菜のとろろチーズ蒸し』。詳しい作り方は...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50
山本浩之 大吉洋平 トミーズ健 ロザン宇治原 ロザン菅 沢松奈生子 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 佐藤アツヒロ