【ちちんぷいぷい】タイ風カレー缶で「ピリ辛!そうめんチャンプルー」(2018/5/8)

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2018年5月8日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピはタイ風カレー缶で「ピリ辛!そうめんチャンプルー」。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『ツナ缶を使った「鶏肉と野菜のグラタン」』です♪



今週のテーマは「母の日に料理をプレゼント!簡単缶詰レシピ」。

タイ風カレー缶で「ピリ辛!そうめんチャンプルー」

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月8日 タイ風カレー缶 そうめんチャンプルー
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
タイ風カレー缶 1缶
しめじ 30g
トマト 100g
溶きたまご 2個分
そうめん 2束
パクチー 5g
フライドオニオン(市販)適量
しょうゆ 小さじ2
さとう 小さじ2
サラダ油(野菜炒める用)適量
サラダ油(そうめん炒める用)大さじ1/2

※パクチーが苦手な人は水菜で代用可


【作り方】

[下ごしらえ]
しめじ:ほぐす
トマト:ひと口大に切る
パクチー:食べやすいサイズに切る

1.缶詰はザルを使って具とタレに分ける。

2.缶詰の具とパクチーを混ぜ合わせる。

3.そうめんを1分間茹でる(表示時間の半分)。

4.茹で上がったら湯切りをして、水でよく洗ってぬめりを取り、水分を切る(絞ってしっかり切る)。

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ポイント
ぬめりを取るとそうめんがくっつかない

5.フライパンにサラダ油を温め、しめじ・トマトを炒める。

6.軽く火が通ったら、サラダ油を少し加えて溶きたまごを加える。

ポイント
油を足すことで卵がくっつかず、フワッと仕上がる

7.卵に軽く火が通ったら一旦取り出す。

8.フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油を入れてそうめんを軽く炒める。

9.そうめんを真ん中に寄せ、その上から缶詰のタレをかける

ポイント
フライパンに直接タレを入れると一気に焦げてしまう

10.しょうゆ、さとうを加えて絡める。

11.取り出した具材を戻し入れて混ぜ合わせる。

12.器に盛り付け、②の具をのせ、フライドオニオンをかけたら完成!


明日のレシピは「サバ缶を使ってごぼうのたまごとじ」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50