2018年5月8日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピはタイ風カレー缶で「ピリ辛！そうめんチャンプルー」。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『ツナ缶を使った「鶏肉と野菜のグラタン」』です♪
今週のテーマは「母の日に料理をプレゼント！簡単缶詰レシピ」。
タイ風カレー缶で「ピリ辛！そうめんチャンプルー」
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
【材料】
（2人分）
タイ風カレー缶 1缶
しめじ 30ｇ
トマト 100ｇ
溶きたまご 2個分
そうめん 2束
パクチー 5ｇ
フライドオニオン（市販）適量
しょうゆ 小さじ2
さとう 小さじ2
サラダ油（野菜炒める用）適量
サラダ油（そうめん炒める用）大さじ1/2
※パクチーが苦手な人は水菜で代用可
【作り方】
［下ごしらえ］
しめじ：ほぐす
トマト：ひと口大に切る
パクチー：食べやすいサイズに切る
１．缶詰はザルを使って具とタレに分ける。
２．缶詰の具とパクチーを混ぜ合わせる。
３．そうめんを1分間茹でる（表示時間の半分）。
４．茹で上がったら湯切りをして、水でよく洗ってぬめりを取り、水分を切る（絞ってしっかり切る）。
ぬめりを取るとそうめんがくっつかない
５．フライパンにサラダ油を温め、しめじ・トマトを炒める。
６．軽く火が通ったら、サラダ油を少し加えて溶きたまごを加える。
油を足すことで卵がくっつかず、フワッと仕上がる
７．卵に軽く火が通ったら一旦取り出す。
８．フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油を入れてそうめんを軽く炒める。
９．そうめんを真ん中に寄せ、その上から缶詰のタレをかける
フライパンに直接タレを入れると一気に焦げてしまう
10．しょうゆ、さとうを加えて絡める。
11．取り出した具材を戻し入れて混ぜ合わせる。
12．器に盛り付け、②の具をのせ、フライドオニオンをかけたら完成！
明日のレシピは「サバ缶を使ってごぼうのたまごとじ」です♪
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
