【ちちんぷいぷい】新キャベツを使った「和風ロールキャベツ」の作り方

2018年4月4日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『新キャベツを使った和風ロールキャベツ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「新年度・新学期には新ものメニュー」。

[PR]

新キャベツを使った和風ロールキャベツ

担当：浦上浩先生（北新地割烹石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
新キャベツ　2枚
鶏ミンチ　100ｇ
たまねぎ　50ｇ
あみえびの塩漬け　10ｇ
うずら卵　2個
むき海老　2個
ちくわ　1本

［A］
だし　120ｇ
うすくちしょうゆ　12ｇ
みりん　20ｇ

刻みねぎ　適量
とろろ昆布　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
玉ねぎ：みじん切り
ちくわ：1㎝角に切る
うずら卵：茹でる

１．キャベツをしんなりするまで湯がく。

２．軽く水分を絞り、キッチンペーパーで水分を取る。

３．巻きやすくするため、芯が平たくなるよう削いでおく。芯はみじん切りにする。

４．ボウルに鶏ミンチ・キャベツの芯を入れ、粘りが出るまで（白くなるまで）混ぜる。

５．玉ねぎ・ちくわ・あみえびを入れ、さらに混ぜる→4等分にする。

６．キャベツに⑤のタネ→うずら卵・むきエビ→タネの順に入れて巻く。

７．鍋に［A］・⑥のロールキャベツを入れる。

８．フタをして弱火で12分ほど煮る（一度ひっくり返す）。

９．食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

10．お出汁を入れ、刻みねぎ・ととろろ昆布を盛ったら完成！

明日のレシピは「新ごぼうのチヂミ木の芽だれ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
▼割烹石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

<br />

【店舗情報】
■ 北新地割烹石和川
住所：大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第１三好ビル1・2Ｆ
電話番号：06-6345-5588

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50