【ちちんぷいぷい】新キャベツを使った和風ロールキャベツ(2018/4/4)

シェアする

2018年4月4日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『新キャベツを使った和風ロールキャベツ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

スポンサーリンク



今週のテーマは「新年度・新学期には新ものメニュー」。

新キャベツを使った和風ロールキャベツ

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 4月4日 新キャベツを使った和風ロールキャベツ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
新キャベツ 2枚
鶏ミンチ 100g
たまねぎ 50g
あみえびの塩漬け 10g
うずら卵 2個
むき海老 2個
ちくわ 1本

[A]
だし 120g
うすくちしょうゆ 12g
みりん 20g

刻みねぎ 適量
とろろ昆布 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
玉ねぎ:みじん切り
ちくわ:1㎝角に切る
うずら卵:茹でる

1.キャベツをしんなりするまで湯がく。

2.軽く水分を絞り、キッチンペーパーで水分を取る。

3.巻きやすくするため、芯が平たくなるよう削いでおく。芯はみじん切りにする。

4.ボウルに鶏ミンチ・キャベツの芯を入れ、粘りが出るまで(白くなるまで)混ぜる。

5.玉ねぎ・ちくわ・あみえびを入れ、さらに混ぜる→4等分にする。

6.キャベツに⑤のタネ→うずら卵・むきエビ→タネの順に入れて巻く。

7.鍋に[A]・⑥のロールキャベツを入れる。

8.フタをして弱火で12分ほど煮る(一度ひっくり返す)。

9.食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

10.お出汁を入れ、刻みねぎ・ととろろ昆布を盛ったら完成!


明日のレシピは「新ごぼうのチヂミ 木の芽だれ」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

スポンサーリンク

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

おいしく食べて疲れをとる JAPANESE FOOD [ 渡辺恭良 ]
価格:1296円(税込、送料無料) (2017/10/4時点)

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
スポンサーリンク


MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50