【キッチンぷいぷい】鶏団子の甘酒汁の作り方

2018年3月7日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏団子の甘酒汁』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「腸を元気に！菌活メニュー」。

菌活とは？
→体にいい菌を食事で取り入れ、腸内環境を整える

今日使う「菌」は甘酒（麹菌）。便秘解消・疲労回復に効果的！

鶏団子の甘酒汁

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
［団子］
甘酒（団子用）10ｇ
鶏ミンチ肉　80ｇ
もやし　80ｇ
ニラ　7ｇ
塩　適量

だし　400cc
ごぼう　30ｇ
白ねぎ　45ｇ
にんじん　30ｇ
だいこん　60ｇ
しめじ　30ｇ

合わせみそ　40ｇ
甘酒（だし用）80ｇ

すりおろししょうが　適量
刻みねぎ適量

【作り方】

［下ごしらえ］
もやし：粗みじん切り
ニラ：5㎜幅に切る
ごぼう：ささがき
白ネギ：ななめ薄切り
にんじん：2㎜厚さの半月切り
大根：2㎜厚さのいちょう切り
しめじ：ほぐす

１．ボウルに鶏ミンチを入れ、塩を加えて粘り気が出るまでしっかりとこねる

２．もやし・ニラを加えて混ぜてよく練る。

３．甘酒（10ｇ）を加えて混ぜる。

４．6等分にして丸める。

５．鍋にダシ、ごぼう、白ねぎ、にんじん、だいこんを加えて火にかける。

６．沸いたら④の団子・しめじを入れる。

７．フタをして中火で5分ほど煮る。

８．みそ、甘酒（80ｇ）を入れる。

９．器に盛り、青ねぎを散らして、おろししょうがをのせたら完成！

酒粕が苦手な人でもこれなら大丈夫♪アルコールも入っていないのでお子さんにもいいですね！

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50