【キッチンぷいぷい】鶏団子の甘酒汁(2018/3/7)

2018年3月7日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏団子の甘酒汁』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「腸を元気に!菌活メニュー」。

菌活とは?
→体にいい菌を食事で取り入れ、腸内環境を整える

今日使う「菌」は甘酒(麹菌)。便秘解消・疲労回復に効果的!

鶏団子の甘酒汁

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 3月6日 菌活 鶏団子の甘酒汁
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
[団子]
甘酒(団子用)10g
鶏ミンチ肉 80g
もやし 80g
ニラ 7g
塩 適量

だし 400cc
ごぼう 30g
白ねぎ 45g
にんじん 30g
だいこん 60g
しめじ 30g

合わせみそ 40g
甘酒(だし用)80g

すりおろししょうが 適量
刻みねぎ適量


【作り方】

[下ごしらえ]
もやし:粗みじん切り
ニラ:5㎜幅に切る
ごぼう:ささがき
白ネギ:ななめ薄切り
にんじん:2㎜厚さの半月切り
大根:2㎜厚さのいちょう切り
しめじ:ほぐす

1.ボウルに鶏ミンチを入れ、塩を加えて粘り気が出るまでしっかりとこねる

2.もやし・ニラを加えて混ぜてよく練る。

3.甘酒(10g)を加えて混ぜる。

ポイント
甘酒を加えることでやわらかく仕上がる

4.6等分にして丸める。

5.鍋にダシ、ごぼう、白ねぎ、にんじん、だいこんを加えて火にかける。

6.沸いたら④の団子・しめじを入れる。

7.フタをして中火で5分ほど煮る。

8.みそ、甘酒(80g)を入れる。

9.器に盛り、青ねぎを散らして、おろししょうがをのせたら完成!

酒粕が苦手な人でもこれなら大丈夫♪アルコールも入っていないのでお子さんにもいいですね!


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50