【キッチンぷいぷい】牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮の作り方

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2018年2月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「技ありの煮物」。

牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 牡蠣とほうれん草の和風クリーム煮
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
牡蠣 150g(約8粒)
たまねぎ 60g
にんじん 30g
ほうれん草 40g
れんこん(すりおろし)40g
長芋 80g
ベーコン 34g(2枚ぐらい)

牛乳 200cc
薄口しょうゆ 12g
片栗粉 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
牡蠣:洗って水分を取り、片栗粉をつけておく
たまねぎ:1㎝のくし切り
にんじん:半月スライス
ほうれん草:4㎝切り
長芋:半月切り、1㎝厚さ

1.牛乳と長芋を弱火で7~8分茹でる。
※竹串が刺さる程度になるまで
※焦げやすいので注意!

2.フライパンにサラダ油をひき、たまねぎ・にんじん・ベーコンを炒め、しんなりしたら取り出す

3.同じフライパンで、牡蠣を焼く(表面に焼き色がつくまで)

4.①に③と④を加える

5.ほうれん草・薄口しょうゆを入れる

6.すりおろしたれんこんを加える(とろみがつく)

7.混ぜながら1~2分煮る


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50