【キッチンぷいぷい】牛すじときのこのシチュー(2017/12/4)

2017年12月4日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『牛すじときのこのシチュー』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「おなかも心も癒シチュー」。

牛すじときのこのシチュー

担当:横田 国洋 先生(ふくしま炉談

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月4日 牛すじときのこのシチュー
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
牛すじ 300g
しめじ 1/4パック(手でほぐす)
しいたけ 2個(4等分にする)
エリンギ 1本(1㎝幅に輪切り)

水 2ℓ
ローリエ 1枚

たまねぎ 1個(薄くスライス)
トマトの水煮缶 1缶400g(カットしたもの)
赤ワイン 100cc
さとう 20g

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八丁みそ 50g
バター(無塩)10g


【作り方】
1.牛すじは水から茹でて沸騰させる(およそ5分)。沸騰したら水で洗い、水切りする。

2.①を食べやすい大きさにカットして鍋に入れ、水とローリエを加えて火にかける

3.玉ねぎ・トマト水煮缶・赤ワイン・砂糖をを加え、中火の強めで約30分煮込む。

4.③の牛すじを取り出し、残った具材とスープをミキサーにかける(粗熱を取ってから)。

5.④を鍋に戻し、しめじ・しいたけ・エリンギ・八丁みそを入れ、弱火で約10分煮込む。

6.バターを加えたら完成♪

【店舗情報】
ふくしま炉談
住所:大阪市北区大淀南2-1-1
電話番号:06-6451-6268
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月~金曜 13:55~17:50