【キッチンぷいぷい】牛すじときのこのシチューの作り方

2017年12月4日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『牛すじときのこのシチュー』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「おなかも心も癒シチュー」。

牛すじときのこのシチュー

担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
牛すじ　300ｇ
しめじ　1/4パック（手でほぐす）
しいたけ　2個（4等分にする）
エリンギ　1本（1㎝幅に輪切り）

水　2ℓ
ローリエ　1枚

たまねぎ　1個（薄くスライス）
トマトの水煮缶　1缶400ｇ（カットしたもの）
赤ワイン　100cc
さとう　20ｇ

八丁みそ　50ｇ
バター（無塩）10ｇ

【作り方】
１．牛すじは水から茹でて沸騰させる（およそ5分）。沸騰したら水で洗い、水切りする。

２．①を食べやすい大きさにカットして鍋に入れ、水とローリエを加えて火にかける

３．玉ねぎ・トマト水煮缶・赤ワイン・砂糖をを加え、中火の強めで約30分煮込む。

４．③の牛すじを取り出し、残った具材とスープをミキサーにかける（粗熱を取ってから）。

５．④を鍋に戻し、しめじ・しいたけ・エリンギ・八丁みそを入れ、弱火で約10分煮込む。

６．バターを加えたら完成♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50