【キッチンぷいぷい】海鮮おからコロッケの作り方

2017年11月30日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『海鮮おからコロッケ』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「あなたに揚げたい！あつあつコロッケ」。

海鮮おからコロッケ

担当：喜多川達先生（老松 喜多川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
牡蠣　4粒（粗みじん切り）
海老　4尾（殻・背わたをとり、茹でて3等分に切る）
おから　50ｇ
炒めたまねぎ　1/4個分
しめじ　100ｇ（ほぐして半分に切る）

無調整豆乳　125ｃｃ
白味噌　22ｇ
マヨネーズ　10ｇ
塩　適量
コショウ　適量

［衣］
薄力粉　50ｇ
水　75cc
パン粉（乾燥・細め）適量

［つけダレ］
大根おろし　50ｇ（水分を軽くきったもの）
ポン酢　25cc
青ねぎ　適量（小口切り）

キャベツ　適量（千切り）

【作り方】
１．フライパンにサラダ油（多め）を入れ、おからを水分がとぶまで中火で4分ほど炒める

２．しめじ・炒めた玉ねぎ・豆乳・白味噌・マヨネーズ・塩・コショウを入れ、弱火で水分がある程度とぶまで約3分煮詰めて粗熱をとる

３．牡蠣・海老を入れて混ぜる

４．丸く成形し、薄力粉と水を混ぜたもの→パン粉の順でつける

５．170度の油で約4分揚げる

６．つけダレの材料をあわせる

７．コロッケを半分に切り、キャベツ（千切り）がのっている器に盛りつけたら完成

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50