【キッチンぷいぷい】海鮮おからコロッケ(2017/11/30)

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2017年11月30日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『海鮮おからコロッケ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「あなたに揚げたい!あつあつコロッケ」。

海鮮おからコロッケ

担当:喜多川達先生(老松 喜多川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 11月30日 海鮮おからコロッケ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
牡蠣 4粒(粗みじん切り)
海老 4尾(殻・背わたをとり、茹でて3等分に切る)
おから 50g
炒めたまねぎ 1/4個分
しめじ 100g(ほぐして半分に切る)

無調整豆乳 125cc
白味噌 22g
マヨネーズ 10g
塩 適量
コショウ 適量

[衣]
薄力粉 50g
水 75cc
パン粉(乾燥・細め)適量

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[つけダレ]
大根おろし 50g(水分を軽くきったもの)
ポン酢 25cc
青ねぎ 適量(小口切り)

キャベツ 適量(千切り)


【作り方】
1.フライパンにサラダ油(多め)を入れ、おからを水分がとぶまで中火で4分ほど炒める

2.しめじ・炒めた玉ねぎ・豆乳・白味噌・マヨネーズ・塩・コショウを入れ、弱火で水分がある程度とぶまで約3分煮詰めて粗熱をとる

3.牡蠣・海老を入れて混ぜる

4.丸く成形し、薄力粉と水を混ぜたもの→パン粉の順でつける

5.170度の油で約4分揚げる

6.つけダレの材料をあわせる

7.コロッケを半分に切り、キャベツ(千切り)がのっている器に盛りつけたら完成

【店舗情報】
老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-1-11
電話番号:06-6361-6411
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50