【キッチンぷいぷい】セコ蟹のライスコロッケの作り方

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2017年11月29日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『セコ蟹のライスコロッケ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「あなたに揚げたい!あつあつコロッケ」。

※放送中に順次アップしていきます!時々「更新」してくださいね。

セコ蟹のライスコロッケ

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 11月27日 セコ蟹のライスコロッケ 11月29日 浦上浩
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
セコ蟹 1杯
ごはん 150g
粉チーズ 5g
バター 4g

[寿司酢]
酢 15g
さとう 10g
塩 1g

小麦粉 適量
溶きたまご 適量
おかきの粉(素焼き)適量

ガリ 適量

*セコ蟹とは:ずわい蟹のメス。11月上旬~1月上旬に出回る


【作り方】
1.セコ蟹は、内子・外子・身をわける

2.酢を鍋で沸かない程度に火にかけ、さとう・塩をとかして寿司酢を作る

3.ご飯に寿司酢をかけ、寿司飯を作る

4.寿司飯に外子と身を入れて混ぜる

5.2種類のライスコロッケを作るため、寿司飯を2つにわける

6.1つには粉チーズを入れて混ぜる

7.それぞれ2等分に分けて、真ん中に内子を入れる

8.真ん中に内子を入れる

9.チーズが入っていない方にはバターを入れてご飯を丸める

10.小麦粉→溶き卵→おかき衣の順につける

11.180℃の油で6~7分ほど揚げる

12.半分に切ってお皿に盛り付けたら完成♪


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
≫≫ 地図/アクセス


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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50