2017年10月16日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『カレー親子丼』。作り方はこちら！
今週のテーマは「節約ワンコイン料理」。
■ 2人前がワンコイン！「カレー親子丼」
担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）
（出典:ちちんぷいぷいHP）
予算：2人分およそ320円
カロリー：524キロカロリー
【材料】（2人分）
たまご 4個
まいたけ 1/2パック
ブロッコリー 6個（塩ゆで）
［鶏だんご］
鶏ミンチ 150ｇ
青ねぎ 2本（小口切り）
かつお節 1/2袋
塩コショウ
だし 400cc
うすくちしょうゆ 大さじ5
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
カレー粉 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
ご飯 適量
【作り方】
１．卵2個を黄身と白身に分けておく
２．ボウルに卵（全卵）2個と、①の卵白（1個分）を入れて溶く
３．鶏だんご作り。ボウルに鶏ミンチ・青ネギ・①の卵白（1個分）、かつお節、塩コショウを入れてよく混ぜる
４．鍋にだし・薄口しょう油・みりん・砂糖を入れる。
５．③の「鶏だんご」を8等分し、スプーンで丸めながら鍋に落とす
６．鍋にまいたけも入れて火が通るまで煮る
７．1人用のどんぶり鍋に⑥のだし（75cc）、鶏だんご（4個）、まいたけを入れて沸かす
８．②の卵（半量）を入れ、くっつかないようよく揺すり、空気を入れながら固める。
９．丼にごはんを盛り、⑧をのせる
10．残った⑥のだしにカレー粉・ブロッコリー（下茹でしたもの）を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける（少し固めのあんにする）
11．丼にかけ、真ん中に卵黄を1個ずつのせたら完成！
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
