【キッチンぷいぷい】2人前がワンコイン!「カレー親子丼」(2017/10/16)

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2017年10月16日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『カレー親子丼』。作り方はこちら!

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今週のテーマは「節約ワンコイン料理」。

2人前がワンコイン!「カレー親子丼」

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子)

キッチンぷいぷい ちちんぷいぷい ワンコイン カレー親子丼
(出典:ちちんぷいぷいHP

予算:2人分およそ320円
カロリー:524キロカロリー

【材料】(2人分)
たまご 4個
まいたけ 1/2パック
ブロッコリー 6個(塩ゆで)

[鶏だんご]
鶏ミンチ 150g
青ねぎ 2本(小口切り)
かつお節 1/2袋
塩コショウ

だし 400cc
うすくちしょうゆ 大さじ5
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2

カレー粉 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
ご飯 適量


【作り方】
1.卵2個を黄身と白身に分けておく

2.ボウルに卵(全卵)2個と、①の卵白(1個分)を入れて溶く

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3.鶏だんご作り。ボウルに鶏ミンチ・青ネギ・①の卵白(1個分)、かつお節、塩コショウを入れてよく混ぜる

4.鍋にだし・薄口しょう油・みりん・砂糖を入れる。

5.③の「鶏だんご」を8等分し、スプーンで丸めながら鍋に落とす

6.鍋にまいたけも入れて火が通るまで煮る

7.1人用のどんぶり鍋に⑥のだし(75cc)、鶏だんご(4個)、まいたけを入れて沸かす

8.②の卵(半量)を入れ、くっつかないようよく揺すり、空気を入れながら固める。

9.丼にごはんを盛り、⑧をのせる

10.残った⑥のだしにカレー粉・ブロッコリー(下茹でしたもの)を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける(少し固めのあんにする)

11.丼にかけ、真ん中に卵黄を1個ずつのせたら完成!

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
電話番号:06-6281-8411
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50