【キッチンぷいぷい】2人前で500円！秋の信田巻きの作り方

2017年10月17日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『秋の信田巻き』。作り方はこちら！

今週のテーマは「節約ワンコイン料理」。

秋の信田巻き

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

予算：2人分およそ260円

【材料】（2人分）
薄揚げ　2枚（油抜きをして水で冷やし水分を絞る）
豚ミンチ肉　60ｇ
男爵芋　120ｇ（すりおろし）
たまねぎ　20ｇ（みじん切り）
おろししょうが　小さじ1
にんじん（6cm長さ・1㎝角の棒状にして下茹で）4本
インゲン豆　4本（下茹で）
柿（6cm長さ・1.5㎝角の棒状にして下茹で）4本

片栗粉　24ｇ
塩　2つまみ

水　400cc
和風だしの素　小さじ2/3
濃口しょうゆ 40cc
みりん 40cc
さとう　6ｇ

水溶き片栗粉　適量
ゆず胡椒　お好みで

【作り方】
１．薄揚げの3辺に切り込みを入れて開く

２．ボウルに豚ミンチ肉、男爵芋、玉ねぎ、おろししょうが、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、2等分する

３．薄揚げを広げ、②（タネ）を半分の面にのせて薄く伸ばす

４．その上にニンジン・柿・インゲンマメをのせ、空気を抜きながら巻く

５．半分に切り、爪楊枝で留める

６．鍋に水・和風だしの素・しょうゆ・みりん・砂糖を入れる

７．⑤の信田巻きを閉じた方を下にして入れる

８．クッキングシートで落とし蓋をして強火で一旦沸かし、沸いたら中火にして15分煮込む

９．信田巻きを3等分に切り、器に盛る

10．残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみを漬け、⑨にかける。お好みで柚子胡椒を。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50