【キッチンぷいぷい】2人前で500円!秋の信田巻きの作り方

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2017年10月17日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『秋の信田巻き』。作り方はこちら!

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今週のテーマは「節約ワンコイン料理」。

秋の信田巻き

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

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(出典:ちちんぷいぷいHP

予算:2人分およそ260円

【材料】(2人分)
薄揚げ 2枚(油抜きをして水で冷やし水分を絞る)
豚ミンチ肉 60g
男爵芋 120g(すりおろし)
たまねぎ 20g(みじん切り)
おろししょうが 小さじ1
にんじん(6cm長さ・1㎝角の棒状にして下茹で)4本
インゲン豆 4本(下茹で)
柿(6cm長さ・1.5㎝角の棒状にして下茹で)4本

片栗粉 24g
塩 2つまみ

水 400cc
和風だしの素 小さじ2/3
濃口しょうゆ 40cc
みりん 40cc
さとう 6g

水溶き片栗粉 適量
ゆず胡椒 お好みで


【作り方】
1.薄揚げの3辺に切り込みを入れて開く

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2.ボウルに豚ミンチ肉、男爵芋、玉ねぎ、おろししょうが、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、2等分する

3.薄揚げを広げ、②(タネ)を半分の面にのせて薄く伸ばす

4.その上にニンジン・柿・インゲンマメをのせ、空気を抜きながら巻く

5.半分に切り、爪楊枝で留める

6.鍋に水・和風だしの素・しょうゆ・みりん・砂糖を入れる

7.⑤の信田巻きを閉じた方を下にして入れる

8.クッキングシートで落とし蓋をして強火で一旦沸かし、沸いたら中火にして15分煮込む

9.信田巻きを3等分に切り、器に盛る

10.残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみを漬け、⑨にかける。お好みで柚子胡椒を。

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ
≫≫ 地図/アクセス


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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50

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