2022年9月22日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマBUZZごはん」！こちらのページではその中で紹介された至高の中華丼についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リュウジ「楽ウマBUZZごはん」
料理研究家リュウジさんの楽ウマBUZZごはん！
至高の中華丼
（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）
材料
（1人分）
- 豚こま肉 50ｇ
- しょうが 3ｇ
- にんにく 3ｇ
- 白菜 100ｇ
- にんじん 20ｇ
- 小松菜 30ｇ
- たけのこ（水煮）30ｇ
- 冷凍シーフードミックス 50ｇ
- 乾燥キクラゲ 3ｇ
- うずらの卵 3個
- 温かいごはん 200～300ｇ
- サラダ油 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
- 水 180cc
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 中華スープの素 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
- からし お好みで
- ラー油 お好みで
- ごま油 お好みで
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［秘伝のタレ］
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［味変用］
![バズレシピ 真夜中の背徳めし （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6809/9784594616809.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 冷凍シーフードミックス（50ｇ）は、水（200cc）に塩（小さじ1）を入れた塩水に浸けて解凍する。
- 乾燥キクラゲ（3ｇ）はお湯で戻し、食べやすい大きさにざく切りにする。
- にんじん（20ｇ）は皮をむかずに薄くスライスする。たけのこの水煮（30ｇ）も薄くスライスする。小松菜（30ｇ）は3㎝幅に切る。
- 白菜（100ｇ）は叩いてそぎ切りにする。
- にんにく（3ｇ）しょうが（3ｇ）はみじん切りにする。
- 豚こま肉（50ｇ）は細かく切る。
- 「秘伝のたれ」を作る
水（180cc）に中華スープの素（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ2）酒（小さじ2）オイスターソース（小さじ2）を入れる。 - 片栗粉（小さじ2）を加え、よくかき混ぜたら「秘伝のたれ」の完成。
- フライパンを強火にかけ、サラダ油（大さじ1）を入れる。にんにく・しょうがを焦がさないように注意して炒める。
- 豚肉を加え、塩コショウ（適量）をして炒める。
- 肉の色が変わったら、白菜・にんじん・小松菜・たけのこの順に入れ、炒め合わせる。
- 解凍したシーフードミックスを水気を絞って加え、炒める。
- キクラゲ・うずらの卵（3個）を入れて炒め、塩こしょう（適量）をする。
- よくかき混ぜた「秘伝のたれ」を加え、沸騰したら弱火にする。
- 温かいごはん（200～300ｇ）の上にのせたら完成！
- 味変にお好みでからし・ラー油・ごま油をつけても◎。
冷凍のシーフードミックスは塩分3％の塩水で戻す
白菜はたたくことで繊維がつぶれ、切れやすくなる＆味も染みやすい
豚肉は細かく切ると丼全体に散らばる
秘伝のたれの黄金比
しょうゆ、オイスターソース、酒：小さじ2
中華スープの素、砂糖：小さじ1/2
たれ＋片栗粉で時短＆失敗しらず！
中華の油はケチらない！
あんを入れる前によくかき混ぜる
リュウジさんのレシピ本はこちら！
![リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4341/9784909044341_1_2.jpg?_ex=128x128)
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▼フジテレビ「ポップUP！（ポップアップ）」
月～金曜日
進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：髙嶋政宏
曜日レギュラー：小倉優子、平子祐希(アルコ＆ピース)、ゆうちゃみ、井上咲楽
